# Лун Цзин или Би Ло Чунь: какой зелёный чай выбрать

Лун Цзин («Колодец дракона») и Би Ло Чунь («Изумрудные спирали весны») — два самых титулованных зелёных чая Китая, оба из региона нижней Янцзы. Первый — плоский, ореховый, обжаренный вручную в воке; второй — нежные ворсистые спирали с фруктово-цветочной свежестью.

| Критерий | Лун Цзин | Би Ло Чунь |
| --- | --- | --- |
| Происхождение | Ханчжоу, деревни вокруг озера Сиху, провинция Чжэцзян. Легендарные участки — Шифэн («Пик льва») и Мэйцзяу; статус императорского чая с эпохи Цин. | Горы Дунтин у озера Тайху под Сучжоу, провинция Цзянсу. Кусты традиционно растут между сливовых, персиковых и абрикосовых деревьев. |
| Обработка и лист | Лист прожаривают и одновременно прессуют рукой о стенку раскалённого вока — отсюда фирменная плоская гладкая форма «воробьиного язычка» желтовато-зелёного цвета. | Почку с первым листом скручивают в крошечные спирали, густо покрытые белым ворсом. Один из самых мелких и трудоёмких чаёв: на килограмм уходит до 60–70 тысяч почек. |
| Вкус и аромат | Жареные каштаны, свежие бобы, сливочность, лёгкая сладость и характерная «прожаренная» нота вока. Вкус ровный, плотный для зелёного чая, с чистым сухим послевкусием. | Персик, абрикос, цветы, свежая зелень и заметная почковая сладость. Тоньше и ароматнее Лун Цзина, но и капризнее: тонкая мутность настоя от ворса — норма. |
| Заваривание | 3 г на 150 мл, вода 80–85°C, стакан или гайвань. Держит температуру увереннее большинства зелёных и прощает небольшие ошибки. | 3 г на 150 мл, вода 75–80°C. Классика — метод «сверху»: сначала вода, потом лист, который красиво тонет. Кипяток убивает его мгновенно. |
| Сезонность и цена | Пик ценности — минцянь, сбор до фестиваля Цинмин (начало апреля). Настоящий сихуский Лун Цзин дорог и дефицитен, рынок полон чая из соседних областей под его именем. | Та же логика минцяня и те же проблемы: подлинный дунтинский Би Ло Чунь редок, а спиральную форму копируют по всему Китаю, вплоть до Юньнани. |
| Эффект | Классическая свежая бодрость зелёного чая: проясняет голову, хорошо идёт утром и в первой половине дня. По у-син — чистое дерево, весеннее движение вверх. | Похожее действие, но мягче и «воздушнее» — сказывается почковое сырьё, богатое теанином. Чай неспешного созерцательного утра. |
| Кому подойдёт | Тем, кто любит плотные, ореховые, «сытные» вкусы и хочет один надёжный зелёный чай на каждый день. | Тем, кто ценит тонкую ароматику и нежность, готов к аккуратному завариванию и охоте за свежим весенним сбором. |

## Вывод

Лун Цзин — выбор надёжности: плотный, узнаваемый, устойчивый к ошибкам заваривания. Би Ло Чунь — выбор нюанса: ароматнее и нежнее, но требует холодной воды и бережности. Для знакомства с китайскими зелёными логичнее начать с Лун Цзина, а Би Ло Чунь оставить на весну — свежий минцянь покажет, за что его причисляют к великим.

Source: https://www.dao-cha.info/compare/long-jing-vs-bi-luo-chun