# Losen Tee im Becher zubereiten

Grüntee, Oolong und Pu-Erh lassen sich auch in einem Becher zubereiten. Verwenden Sie ein geräumiges Teesieb und passen Sie Blattmenge und Ziehzeit nach dem ersten Probieren an Ihren Geschmack an.

![Ein Teezangen-Sieb zum Aufgießen von losem Tee in der Tasse.](https://www.dao-cha.info/articles/tea-filters.png)

Ein Teezangen-Sieb zum Aufgießen von losem Tee in der Tasse. Foto: [Afanasovich](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tea_infuser_2.png) · [CC BY 3.0](https://creativecommons.org/licenses/by/3.0).

1. **Blatt und Wasser abmessen.** Beginnen Sie mit 2–3 g auf 250 ml Wasser. Bei unbekanntem oder herbem Tee nehmen Sie zunächst weniger. Entscheidend ist die tatsächlich eingefüllte Wassermenge, nicht das randvolle Fassungsvermögen. Ein Teelöffel gerollter Blätter wiegt anders als einer mit lockeren Blättern. Eine Waage hilft; die Portion Ihres gewohnten Tees können Sie sich auch merken.
2. **Platz für die Blätter lassen.** Ein breites Sieb bietet Raum zum Entfalten. Ein kleines Tee-Ei sollten Sie nicht vollstopfen. Ohne Einsatz können Sie in einem Becher aufgießen und durch ein Küchensieb in einen zweiten abgießen. Verwenden Sie hitzegeeignete Gefäße.
3. **Temperatur wählen und früh probieren.** Ausgangspunkte: chinesischer Grüntee bei 75–85 °C für 1–2 Minuten; heller Oolong bei 90–95 °C für 2–3 Minuten; Schwarztee bei 90–95 °C für 2–3 Minuten; Shu Pu-Erh oder gereifter Weißtee bei 95–100 °C für 2–3 Minuten.

Diese Angaben dienen als Ausgangspunkt und lassen sich nach Geschmack anpassen. Liegt eine konkrete Zubereitungsempfehlung vor, beginnen Sie damit. Ist der Tee zu schwach, lassen Sie ihn etwas länger ziehen. Ist er zu kräftig, verkürzen Sie beim nächsten Mal die Zeit oder nehmen Sie weniger Blatt. Ein Deckel ist optional; er hält die Wärme, besonders bei Tees mit hoher Aufgusstemperatur.
4. **Sieb herausnehmen und erneut aufgießen.** Passt die Stärke, nehmen Sie das Sieb heraus und lassen Sie es ohne Ausdrücken abtropfen. Versuchen Sie beim nächsten Aufguss zunächst dieselbe Zeit und verlängern Sie sie bei schwachem Geschmack. Auch Grüntee lässt sich erneut aufgießen.

Möchten Sie die Blätter im Becher lassen und Wasser nachgießen, verwenden Sie weniger Blatt. Das ist eine eigene Zubereitungsart, der Grandpa-Stil.

## Fragen und Antworten

**Geht das auch mit teurem Oolong oder jungem Sheng?**

Ja. Beginnen Sie versuchsweise mit etwa 2 g auf 250 ml und probieren Sie nach einer Minute. Lassen Sie bei Bedarf weiterziehen. Auch teurer Tee braucht keinen Gaiwan.

**Was ist anders als bei kurzen Aufgüssen?**

Weniger Blatt und längeres Ziehen ergeben eine größere Portion auf einmal. Mit mehr Blatt im kleinen Gaiwan lassen sich viele kleine Aufgüsse vergleichen. Beide Wege können gut schmecken.

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