# Lishan Gao Shan (梨山高山茶)

*Lí Shān Gāo Shān · Oolong · Feuer*

**Archetyp:** Schneekranich am Birnenhang

Ein Schneekranich über Birnengärten: Hochland-Eleganz, eine Birnennote, eine kristalline Frische.

## Geschichte

Lishan Gao Shan ist der höchste taiwanische Oolong: in den 1980er Jahren wurden an den Hängen des Lishan (Taichung) Plantagen auf 1700–2400 m angelegt — nahe der Grenze, ab der Teesträucher kaum noch wachsen. Das Blatt wird zweimal im Jahr (Frühling und Herbst) geerntet, leicht oxidiert (10–20 %) und kaum geröstet — um die feine Birnen-Blüten-Note zu bewahren, die kein anderer Tee hat.

> Alte Bergmeister sagen, der Lishan sei „das Regal der Götter“: in 2000 m gehöre die Luft bereits dem Himmel, nicht der Erde. Wird das Blatt vorsichtig gepflückt, bleibt ein Teil dieser „himmlischen Luft“ in ihm. Trinkt man einen solchen Tee, erscheint ein leichtes Klingen im Hals — die Stimme des Himmels antwortet im menschlichen Körper.

## Terroir

1700–2400 m — eine der höchsten Teeregionen der Welt. vulkanischer Lehm und Basaltschotter. sehr kühle Nächte, dünne Luft, dichte Wolkennebel; Fröste im März und November. Maßstab sind die Gärten Dayuling (2400 m) und Huagang (2200 m); das Blatt wird nur an trockenen Tagen gepflückt.

## Blatt

- **trockenes Blatt:** feste jadegrüne Kügelchen sehr feiner Struktur, schon im trockenen Blatt mit deutlichem Birnenduft
- **erwärmt:** das angewärmte Blatt — weiße Birne, Maiglöckchen, blumiger Pollen, eine zarte Note von Schnee
- **nach Aufguss:** nach dem Aufguss — reife Birne, Maiglöckchen, Akazie, eine dünne kristalline Süße
- **Geschmack:** weiße Birne, Pfirsichblüte, Maiglöckchen, ein kühles zuckriges Finish; in langen Aufgüssen Honig und eine zarte Orchidee
- **Abgang:** sehr lang, kristallin; der Nachklang ist eine „Birnenspur“ im Hals und hält 40–60 Minuten

## Eigenschaften

- **TCM:** kühl, yin; klärt Hitze, befeuchtet die Lungen, senkt sanft das Yang, stützt den Shen
- **Modern:** sehr hoher Theanin- und Esteranteil, niedrige Catechine; gilt als einer der „feinsten“ Tees für das Nervensystem
- **Cha Qi:** leicht, hoch aufsteigend — in Kopf und hinter die Augen; spürbar als „Klang der Höhe“ an den Schläfen
- **Koffein:** niedrig bis moderat (25–40 mg)

## Brau-Ritual

ein dünner Porzellan-Gaiwan, 110 ml; 88 °C, weich; 7 g / 110 ml. 10s — weiße Birne, Maiglöckchen, kühle Süße; 9s — der Höhepunkt: Pfirsichblüte, feiner Honig; 11s — eine Schneenote, kristalline Süße; 16s — eine lange Orchidee, kühler Zucker; 28s — ein zartes Echo, eine Birnenspur; 42s — das Finale — Kühle im Hals wie hohe Bergluft.

## Wann trinken

Morgen und Tag — besonders ein langsamer Morgen. Frühling und Sommer. wenn man Klarheit will; wenn feine Wahrnehmung nötig ist; vor einem wichtigen Gespräch. reife Birne, Akazie, feines Gebäck, weiße Schokolade, milde Käse. ein einsamer langsamer Morgen oder ein nahes Gespräch mit Ebenbürtigem

## Tee-Meditation

1. Der Kranich am Schneehang macht keine schroffen Bewegungen.
2. Nimm den Schluck mit einem langsamen Einatmen.
3. Die Birnennote ist der Geschmack der Ferne.

## Fragen und Antworten

### Wie bereitet man Lishan Gao Shan zu?

ein dünner Porzellan-Gaiwan, 110 ml; 88 °C, weich; 7 g / 110 ml. 10s — weiße Birne, Maiglöckchen, kühle Süße; 9s — der Höhepunkt: Pfirsichblüte, feiner Honig; 11s — eine Schneenote, kristalline Süße; 16s — eine lange Orchidee, kühler Zucker; 28s — ein zartes Echo, eine Birnenspur; 42s — das Finale — Kühle im Hals wie hohe Bergluft.

### Wie schmeckt Lishan Gao Shan?

weiße Birne, Pfirsichblüte, Maiglöckchen, ein kühles zuckriges Finish; in langen Aufgüssen Honig und eine zarte Orchidee

### Wie viel Koffein steckt in Lishan Gao Shan?

niedrig bis moderat (25–40 mg)

### Wie wirkt Lishan Gao Shan?

sehr hoher Theanin- und Esteranteil, niedrige Catechine; gilt als einer der „feinsten“ Tees für das Nervensystem

## Verwandte Tees

- [Alishan Gao Shan](https://www.dao-cha.info/de/tea/ali-shan)
- [Tieguanyin](https://www.dao-cha.info/de/tea/tie-guan-yin)
- [Dong Ding](https://www.dao-cha.info/de/tea/dun-ding)
- [Oolong](https://www.dao-cha.info/de/class/oolong)