# Qimen Hong Cha (Keemun) (祁門紅茶)

*Qí Mén Hóng Chá · Roter Tee · Feuer*

**Archetyp:** Orchidee im Eichenfass

Eine Orchidee, in einem Weinfass vergessen: eine Weintiefe, Veilchen, dunkle Trockenfrucht, eine eichige Süße.

## Geschichte

Qi Men Hong Cha (im Westen Keemun) ist einer der „drei großen Roten Tees der Welt“ (zusammen mit ceylonesischem Uda Pussellawa und indischem Darjeeling). 1875 vom Beamten Hu Yuanlong geschaffen, der das Verfahren aus Fujian in den Kreis Qimen brachte. Das Blatt der heimischen Sorte Keimu ergibt eine einzigartige Verbindung — eine Weintiefe oben und eine Honigbasis unten. Er war die Lieblingsmischung englischer Teehäuser an der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert.

> Es heißt, der erste Qi-Men-Strauch wurde neben einem Weinkeller gepflanzt. Jeden Morgen öffneten die Winzer die Fässer — und die Dämpfe des eichigen Weines legten sich aufs Blatt. Als das Blatt gepflückt und aufgegossen wurde, traten in der Tasse Wein, Orchidee und ein zartes Veilchen hervor. Seitdem wird Qi Men so gefertigt, als stünde der Strauch noch immer am Keller: das Blatt bewahrt das Gedächtnis dunkler Eiche und reifer Trauben.

## Terroir

300–700 m. verwitterter Schiefer mit Lehm und Quarz. dichte Nebel, häufige Regen, milde Winter. Maßstab ist das Blatt vom Berg Lichishan. Der beste Keemun ist die Klasse „Mao Feng“: die erste Pflücke des feinen Blattes.

## Blatt

- **trockenes Blatt:** feine gedrehte dunkel-kastanienbraune Stränge mit deutlichem blumig-weinartigem Duft
- **erwärmt:** das angewärmte Blatt — Weinrose, Veilchen, dunkle Rosine, Schokolade, eine feine Eiche
- **nach Aufguss:** nach dem Aufguss — Weinrose, Veilchen, Schokolade, Eiche, dunkler Honig
- **Geschmack:** Weinrose, schwarze Rosine, Veilchen, Schokolade, getrocknete Eiche
- **Abgang:** lang, weinig, hinterlässt im Hals eine Orchidee im Weinfass

## Eigenschaften

- **TCM:** neutral-warm; nährt das Blut, bewegt sanft das Qi, beruhigt den Shen
- **Modern:** reich an Theaflavinen, aromatischen Aldehyden und natürlichen Zuckern; sanfte Anregung, gilt als einer der „kultiviertesten“ Roten
- **Cha Qi:** edel, warm, in der oberen Brust; spürbar wie ein „Weinfenster“
- **Koffein:** mittel (40–55 mg)

## Brau-Ritual

ein Porzellan-Gaiwan, 150 ml; 95 °C; 5 g / 150 ml. 10s — die erste Note: Weinrose, Veilchen; 12s — der Höhepunkt: schwarze Rosine, Schokolade, Eiche; 16s — eine lange Weintiefe; 25s — eine späte Spur — dunkle Trockenfrucht; 40s — das Finale — ein warmes Echo des Fasses.

## Wann trinken

Tag und Abend. Herbst und Winter. fürs Schreiben, für ein feines Gespräch, wenn man eine Orchidee im Wein sucht. Schokolade, getrocknete Feige, Weinkäse, dunkle Trockenfrucht, Nüsse. zu zweit bei Gespräch über Bücher; einsame Lektüre

## Tee-Meditation

1. Dieser Tee passt zu Stille und Schreiben.
2. Lass die Weintiefe hervortreten — sie scheut Eile.
3. Jeder Schluck ist ein geschlossenes Fenster mit einer Orchidee darin.

## Fragen und Antworten

### Wie bereitet man Qimen Hong Cha (Keemun) zu?

ein Porzellan-Gaiwan, 150 ml; 95 °C; 5 g / 150 ml. 10s — die erste Note: Weinrose, Veilchen; 12s — der Höhepunkt: schwarze Rosine, Schokolade, Eiche; 16s — eine lange Weintiefe; 25s — eine späte Spur — dunkle Trockenfrucht; 40s — das Finale — ein warmes Echo des Fasses.

### Wie schmeckt Qimen Hong Cha (Keemun)?

Weinrose, schwarze Rosine, Veilchen, Schokolade, getrocknete Eiche

### Wie viel Koffein steckt in Qimen Hong Cha (Keemun)?

mittel (40–55 mg)

### Wie wirkt Qimen Hong Cha (Keemun)?

reich an Theaflavinen, aromatischen Aldehyden und natürlichen Zuckern; sanfte Anregung, gilt als einer der „kultiviertesten“ Roten

## Verwandte Tees

- [Dian Hong](https://www.dao-cha.info/de/tea/dian-hong)
- [Jin Jun Mei](https://www.dao-cha.info/de/tea/jin-jun-mei)
- [Zheng Shan Xiao Zhong](https://www.dao-cha.info/de/tea/zheng-shan-xiao-zhong)
- [Roter Tee](https://www.dao-cha.info/de/class/red)