# Как читать этикетку китайского чая

Короткий ответ: на китайской упаковке почти всегда есть четыре ключевых блока — название чая, место происхождения, дата производства и производитель. У пуэра к этому добавляется код рецепта из четырёх цифр вроде 7542, где первые две цифры — год создания рецептуры, третья — усреднённый сорт листа, четвёртая — код фабрики. Всё остальное на обёртке — маркетинг, и читать его стоит с поправкой на это.

## Что означает код пуэра 7542?

Это система нумерации, введённая на государственных фабриках Юньнани. Разбирается справа налево. «75» — год, когда утвердили рецепт (1975), а не год выпуска блина. «4» — усреднённый сорт листа по десятибалльной шкале: чем меньше цифра, тем моложе и мельче лист; 7542 — средний купаж, 7532 — из более нежного листа. «2» — код фабрики: 1 — Куньминская, 2 — Мэнхай (Даи), 3 — Сягуань, 4 — Пуэрская.

То есть 7542 — это классический купаж Мэнхая по рецепту 1975 года, выпущенный в любом году. Год конкретной партии ищите отдельно — на нэйпяо, внутреннем билетике, или на коробке. Что делать с этой информацией дальше — в гайде «Как выбрать пуэр новичку».

## Где смотреть год и как понять, что он настоящий?

У прессованного чая год указывают на обёртке, на нэйпяо внутри блина или на упаковке тона (стопки из семи блинов). Косвенные признаки возраста — состояние бумаги, цвет листа, характер аромата. Но именно на них строится большинство подделок «под винтаж»: бумагу состаривают, а лист ускоренно ферментируют во влажном складе. Признаки такой подделки разбираем в отдельном гайде «Как отличить подделку». Как чай меняется с возрастом на самом деле — в гайде «Как стареет пуэр».

## Что означает 明前 (мин цянь) и другие обозначения сбора?

明前 (мин цянь) — «до Цинмина», то есть лист собран до 5 апреля: самый ранний и дорогой сбор для зелёных чаёв вроде лунцзина. 雨前 (юй цянь) — «до Гуюя», примерно до 20 апреля, чуть дешевле и грубее. 头春 (тоу чунь) — первый весенний сбор. 古树 (гу шу) — «старые деревья», для пуэра: термин не сертифицирован и на этикетках сильно злоупотребляется. 单株 (дань чжу) — с одного дерева, премиальная категория.

Логика сборов подробнее — в гайде «Флеши и типсы».

## Что означает маркировка на улунах и красных чаях?

У улунов важны три вещи: сорт куста (например, 铁观音 Те Гуань Инь), степень обжарки (轻火 лёгкий огонь / 中火 средний / 足火 сильный) и регион. У тайваньских улунов часто указывают высоту плантации в метрах — 1200 м и выше означают гаошань, высокогорный чай (см. гайд «Тайваньский чай»). У красных чаёв встречается индийская маркировка FTGFOP, унаследованная от британской колониальной системы; в китайском контексте она почти ничего не значит, кроме размера листа.

## Какие обозначения ничего не значат?

Стоит знать, чему не верить. «Императорский», «дворцовый», «высшая категория» — маркетинговые эпитеты без стандарта. «Экологически чистый» без сертификата — просто слова. «Дикорастущий» (野生) — почти всегда преувеличение. Возраст деревьев в цифрах («500-летние») никем не проверяется. Полезнее смотреть на конкретику: регион до уровня деревни, год, фабрика, вес.


## Questions and answers

**Что означают цифры 7542 на пуэре?**

75 — год утверждения рецепта (1975), 4 — усреднённый сорт листа, 2 — код фабрики Мэнхай. Год конкретной партии указывается отдельно.

**Как узнать год выпуска пуэра?**

Смотрите нэйпяо внутри блина, надпись на обёртке или упаковку тона. Если года нет нигде — это повод насторожиться.

**Что такое мин цянь?**

明前 — чай, собранный до праздника Цинмин (около 5 апреля). Самый ранний и ценный весенний сбор зелёных чаёв.

**Что значит гу шу на упаковке пуэра?**

«Старые деревья». Термин не регулируется, поэтому на дешёвом чае он почти всегда декоративный.

Source: https://www.dao-cha.info/en/guide/reading-tea-label