# L'ivresse du thé (cha zui) : ce que c'est et pourquoi le sheng « assomme »

Réponse courte : l'ivresse du thé (chin. 茶醉, cha zui) est un état de vertige, de faiblesse, de sueurs et de légère nausée provoqué par une grande quantité de thé fort, le plus souvent à jeun. Rien de mystique : c'est la combinaison d'un afflux brutal de caféine, d'une chute du sucre sanguin et de l'irritation de l'estomac par les tanins. Cela passe en 20–40 minutes si l'on mange quelque chose. Le coupable le plus fréquent est le jeune pu-erh sheng — très concentré à la fois en caféine et en catéchines.

## Comment cela se ressent-il ?

Les symptômes sont reconnaissables et assez uniformes : léger vertige, sueurs au front et aux paumes, sensation de vide et de faiblesse dans le corps, palpitations, parfois nausée et bourdonnements d'oreilles. L'humeur reste souvent haute, légèrement « flottante » — d'où le nom. Les familiers de la culture chinoise du thé confondent parfois cet état avec le cha qi (茶氣), « l'énergie du thé ». La différence existe : le cha qi est décrit dans la tradition comme une agréable vague de chaleur ; le cha zui est un inconfort et le signal de s'arrêter.

## Pourquoi cela arrive-t-il ?

Trois facteurs se superposent. Le premier : la caféine en dose de choc — une séance gongfu de 10 infusions sur 7 g de feuilles délivre 100–200 mg de caféine en une heure, et sur un estomac vide elle s'absorbe vite et brutalement. Le deuxième : l'hypoglycémie — catéchines et caféine influent sur le métabolisme du glucose, et si vous n'avez pas mangé depuis le matin, le sucre est déjà bas ; d'où faiblesse et sueurs — au fond, la même chose que provoque la faim. Le troisième : les tanins sur la muqueuse — une liqueur forte sur un estomac vide l'irrite et ajoute la nausée au tableau. Plus de détails dans le guide « Thé à jeun, pendant les repas et le soir ».

## Quels thés « assomment » le plus souvent ?

Le champion : le jeune pu-erh sheng de 1–5 ans — la concentration de substances actives est élevée, sans encore la douceur de l'âge. Suivent les verts précoces infusés fort, les Dancong et autres oolongs très aromatiques à forte dose, et n'importe quel thé si l'on met 8–9 g dans un gaiwan de 100 ml. Les moins concernés : le pu-erh shu et le blanc d'âge comme le Lao Shou Mei — leur caféine est en partie transformée et leurs tanins adoucis. Comment le sheng change avec les années : dans le guide « Comment vieillit le pu-erh ».

## Que faire quand ça arrive ?

Algorithme pratique : arrêter la séance ; manger quelque chose de sucré ou de glucidique — biscuit, datte, morceau de pain (dans les maisons de thé chinoises, on sert des douceurs avec le thé, ce n'est pas un hasard) ; boire de l'eau plate ; rester assis 15–20 minutes. Les symptômes s'en vont en une demi-heure. Si l'état persiste ou s'accompagne de fortes palpitations et d'essoufflement, c'est une raison de consulter un médecin, pas de tout mettre sur le compte du thé.

## Comment l'éviter ?

Ne pas commencer la séance à jeun — au moins une collation légère avant le thé ; garder du sucré à portée pendant les longues séances ; ouvrir la journée par un thé doux et réserver le sheng corsé à l'après-petit-déjeuner ; réduire la dose : 4–5 g pour 100 ml au lieu de 7 — vous ne perdrez presque rien en goût, mais la charge baissera (les grammages sont détaillés dans le guide « Comment infuser le thé au gaiwan ») ; surveiller le volume global — repères dans le guide « Combien de tasses de thé peut-on boire par jour ».


## Questions et réponses

**Qu'est-ce que le cha zui ?**

Le terme chinois 茶醉, « ivresse du thé » : un état de vertige et de faiblesse dû au thé fort, le plus souvent sur un estomac vide.

**L'ivresse du thé est-elle dangereuse ?**

En soi, non : c'est une réaction passagère à la caféine et à la chute du sucre. Elle passe en 20–40 minutes après avoir mangé. Mais avec une maladie cardiaque, mieux vaut ne pas en arriver là.

**Pourquoi le pu-erh donne-t-il des vertiges ?**

Il s'agit le plus souvent du jeune sheng : forte concentration de caféine et de catéchines, plus l'estomac vide. Avec le pu-erh shu, c'est nettement plus rare.

**Quelle différence entre cha zui et cha qi ?**

Le cha qi est décrit dans la tradition comme une agréable vague d'énergie et de chaleur ; le cha zui, comme un inconfort : faiblesse, sueurs, nausée.

*Matériel informatif. Si le thé provoque régulièrement de fortes palpitations, un essoufflement ou des malaises, c'est une raison de consulter, pas de changer de thé.*

Source: https://www.dao-cha.info/fr/guide/tea-drunk