# Гундаобэй (чахай) (公道杯, gōngdàobēi)

Гундаобэй (公道杯) — «чаша справедливости», она же чахай: сосуд, в который сливают настой из чайника или гайвани перед разливом по чашкам. Выравнивает крепость чая для всех участников чаепития.

Гундаобэй решает простую физическую проблему: пока настой льётся из чайника по чашкам напрямую, первая чашка получает слабый чай, последняя — крепкий. Если же слить весь пролив в промежуточный сосуд и перемешать, каждому достанется одинаковый настой. Отсюда имя — «чаша справедливости»: перед ней все чашки равны. Второе название, чахай, — «море чая».

Роль гундаобэя шире уравнивания. Он останавливает заваривание: настой отделён от листа, и чай в гайвани не перестаивает, пока компания беседует. Он даёт настою слегка остыть до питьевой температуры. Наконец, он показывает чай: в стеклянном чахае видны цвет и прозрачность — янтарь Да Хун Пао или тёмный мёд Цзинь Цзюнь Мэй, — а по пустому прогретому сосуду удобно слушать остаточный аромат. В церемонии гунфу-ча гундаобэй встал в самый центр стола между чайником и чашками — посредник, чьё дело — честность.

Практические мелочи: сливайте пролив в чахай до последней капли — остаток в гайвани продолжит завариваться и добавит горечи следующей заварке; выбирайте объём чуть больше объёма заварочной посуды; носик должен резать струю чисто, без подтёков. Материал почти безразличен — стекло, фарфор, глина, — потому что настой проводит в нём меньше минуты.

Source: https://www.dao-cha.info/glossary/gong-dao-bei