# Исинская глина (宜興, yíxīng)

Исинская глина (宜興, цзыша) — пористая глина из уезда Исин провинции Цзянсу, из которой веками делают чайники для гунфу-ча. Чайник «дышит», накапливает масла чая и со временем облагораживает вкус.

Исин — небольшой город к западу от Шанхая, чьё имя стало синонимом лучшей чайной керамики Китая. Местную глину называют цзыша, «пурпурная глина», хотя оттенков у неё много: от красной чжуни до бежевой дуаньни. Традиция исинских чайников расцвела в эпоху Мин вместе с завариванием листового чая и с тех пор не прерывалась.

Главное свойство цзыша — микропористость. Стенки чайника впитывают ароматические масла чая, и с годами посуда набирает «память»: старый чайник, залитый просто кипятком, отдаёт лёгкий чайный дух. Отсюда правило «один чайник — один чай»: исинец, в котором заваривают и Да Хун Пао, и Шуй Сянь, и шу пуэр без разбора, превращается в кашу запахов. Пористая глина также сглаживает углы — смягчает жёсткость сильно прогретых улунов и мягко округляет пуэры.

Практику важно понимать, когда исин уместен, а когда нет. Ароматные, тонкие чаи — зелёные, свежие улуны, белые — честнее показывает нейтральный фарфор гайвани; глина «съест» часть верхних нот. Зато уишаньские яньча и выдержанные пуэры в правильном чайнике звучат глубже. И остерегайтесь дешёвых «исинцев» с рынка: настоящая цзыша не бывает копеечной, а крашеная подделка не дышит вовсе.

Source: https://www.dao-cha.info/glossary/yixing