# 公道杯（こうどうはい・茶海） (公道杯, gōngdàobēi)

公道杯（こうどうはい）とは「公平の杯」、別名・茶海（ちゃかい）。茶壺や蓋碗から茶湯をいったん移し、茶杯に注ぎ分ける前に受ける器です。すべての飲み手の茶の濃さを均一にしてくれます。

公道杯は、単純な物理の問題を解決します。茶壺から茶杯へ直接注いでいくと、最初の杯は薄く、最後の杯は濃くなってしまいます。一煎をすべて中間の器に移して混ぜれば、全員に同じ茶湯が行き渡ります。そこから「公平の杯」という名が付きました。この器の前では、すべての茶杯が平等なのです。もうひとつの名、茶海は「茶の海」を意味します。

公道杯の役割は、均一化にとどまりません。茶湯を茶葉から切り離すことで抽出を止めてくれるので、皆が談笑している間に蓋碗の茶が濃くなりすぎることがありません。茶湯を飲み頃の温度まで少し冷ましてもくれます。さらに、茶を見せてくれます。ガラスの茶海なら色と透明度がわかります。大紅袍の琥珀色、金駿眉の深い蜂蜜色。そして空になった温かい器からは、残り香を聞くことができます。工夫茶の席で公道杯は、茶壺と茶杯の間、卓の中心に据えられました。その務めが公正である、仲介者として。

実践の細部です。煎は最後の一滴まで茶海に注ぎ切ってください。蓋碗に残った茶湯は抽出を続け、次の煎に苦みを足してしまいます。容量は淹茶器より少し大きめを選び、注ぎ口は水切れよく、垂れないものを。素材はほとんど問いません——ガラス、磁器、陶土——茶湯がそこに留まるのは1分にも満たないからです。

Source: https://www.dao-cha.info/ja/glossary/gong-dao-bei