# 정산소종이냐 금준미냐: 한 산에서 난 두 홍차

두 차 모두 우이산 퉁무(桐木) 마을 태생의 홍차입니다. 그러나 랍상소우총으로도 불리는 정산소종(正山小種)은 소나무 장작 연기로 훈연해 온 세계에서 가장 오래된 홍차이고, 금준미(金駿眉)는 2005년에 태어나 단숨에 사치의 상징이 된 싹 홍차입니다.

| 항목 | 랍상 소우총 | 금준미 |
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| 역사 | 모든 홍차의 시조입니다. 전설에 따르면 16~17세기에 잎을 소나무 불 위에서 급히 말리다 우연히 기술이 태어났다고 합니다. 유럽에 처음 건너간 차가 바로 이 차입니다. | 중국에서 가장 젊은 유명 차입니다. 2005년 퉁무의 장인들이 소종의 싹 버전으로 만들었고, 몇 년 만에 지위의 선물이자 전면적인 모방의 대상이 되었습니다. |
| 원료 | 싹 수확이 끝난 뒤에 따는 성숙한 잎입니다(소종은 '작은 품종'이라는 뜻). 원료는 일부러 소박하게 두고, 마법은 전부 가공에 있습니다. | 오직 싹만, 1kg에 5만~7만 개를 봄철 퉁무 고지에서 땁니다. 홍차 가운데 가장 손이 많이 가는 원료 기준의 하나입니다. |
| 가공 | 고전 홍차 공정에 송진 밴 소나무 연기 훈연을 더합니다. 내수용으로는 훈연 없는 버전도 있습니다. 부드럽고 과일과 솔의 단맛이 도는 차입니다. | 훈연이 전혀 없는 조심스러운 산화입니다. 목표는 싹의 여림을 지키는 것. 검은 '눈썹' 위의 금빛 솜털이 그 명함입니다. |
| 맛과 향 | 훈연 버전은 소나무 연기, 송진, 훈제 향, 프룬, 그 뒤에 숨은 카카오와 단맛입니다. 강렬한 인상의 맛이라 아주 좋아하거나 아니거나 둘 중 하나입니다. | 꿀, 열대 과일, 군고구마, 꽃, 그리고 길고 따뜻한 여운의 크리미한 단맛입니다. 섬세하고 '비단결 같은' 차로, 연기 자욱한 이웃과는 정반대입니다. |
| 우리기 | 120ml에 4~5g, 물 90~95°C, 우림 5~15초. 연기는 첫 우림들과 함께 물러나며 과일의 바탕을 드러냅니다. 머그잔에도 훌륭합니다. | 120ml에 4~5g, 물은 90°C를 넘기지 않게. 끓는 물은 싹을 거칠게 만들고 꿀 향을 눌러 버립니다. 짧은 우림으로 6~8번, 서서히 열립니다. |
| 가격과 위조 | 손에 넣기 쉽습니다. 기본 훈연 버전은 저렴하고, 퉁무 원산은 더 비싸지만 구할 수 있습니다. 위조는 드뭅니다. 훈연은 싸게 흉내 내기 어렵습니다. | 진짜 퉁무산은 500g에 수백 달러이고, 시장은 다른 성(省)에서 온 '금준미'로 넘칩니다. 예쁜 금빛 솜털 자체는 아무것도 보장하지 않습니다. |
| 누구에게 맞나 | 위스키와 모닥불, 강렬한 인상의 애호가, 개성과 역사를 지닌 차를 찾는 사람에게. 추운 저녁과 든든한 식사에 잘 어울립니다. | 섬세한 꿀·과일 홍차와 좋은 선물의 감식가, 음식 없이 차만 마시며 모든 결을 듣고 싶은 사람에게. |

## 결론

한 마을의 두 얼굴입니다. 연기 그을린 노인과 꿀빛 후계자. 일상용과 우이산 홍차 첫 만남에는 정산소종이 실속 있습니다. 정직하고 저렴하며 기억에 남습니다. 금준미는 알고 사되 믿을 만한 판매자에게서 사십시오. 진품은 제값을 하지만 가짜는 실망을 안깁니다. 결국 둘 다 마셔 볼 가치가 있습니다. 그 대비는 놀랍습니다.

Source: https://www.dao-cha.info/ko/compare/lapsang-vs-jin-jun-mei