# 저녁의 차: 잠들려면 무엇을 우릴까

진한 차는 잠들기 4~6시간 전부터는 피하는 편이 좋습니다. 카페인은 천천히 배출되므로 저녁의 홍차 한 잔이 잠드는 시간을 미룰 수 있습니다. 밤에 가까운 다회라면 부드러운 프로필의 차 — 가바 우롱, 묵힌 백차, 차분한 숙보이차 — 를 고르고 더 짧게 우리십시오.

카페인이 전혀 없는 진짜 차는 존재하지 않습니다. 카페인은 어떤 차나무 잎에나 들어 있습니다. 문제는 마법의 품종 찾기가 아니라 양과 시간, 우리는 방법입니다.

## 잠들기 몇 시간 전까지 마실까?

카페인의 반감기는 평균 5~6시간입니다. 저녁 여섯 시에 마신 한 잔의 절반가량이 자정의 핏속에 남아 있습니다. 배출 속도는 유전에 따라 사람마다 다릅니다. 아침의 카페인도 잠을 방해하는 사람이 있는가 하면, 저녁 보이차를 마시고도 잘 자는 사람이 있습니다. 예민한 사람은 15~16시에 진한 차를 끝내는 것이 좋고, 나머지는 '잠들기 4~6시간 전부터는 가벼운 것만'이라는 규칙이면 충분합니다.

## 저녁 한 잔의 카페인은 얼마나 될까?

차 한 잔에는 커피의 80~120mg에 견주어 30~70mg의 카페인이 들어 있지만, 저녁에는 이 정도 양도 의미가 있습니다. 줄이기는 간단합니다. 잎은 적게, 우림은 짧게, 물은 끓는 물보다 낮게, 잎은 더 성숙한 것으로. 거친 성숙한 잎에는 싹보다 카페인이 적습니다. 세차는 통념과 달리 카페인을 거의 없애지 못합니다.

## L-테아닌은 무슨 일을 할까?

차의 아미노산 L-테아닌은 카페인의 작용을 눅이며, 연구들에서 졸음 없는 이완과 연관됩니다. 다만 자료는 아직 예비 단계이고, 테아닌을 수면제로 여겨서는 안 됩니다. 주관적으로는 차가 커피보다 부드럽게 깨운다고 많이들 말하는데, 바로 이 두 성분의 짝 때문입니다. 테아닌은 묵힌 백차와 질 좋은 우롱에 넉넉하니, 부드러운 저녁 범주를 고를 이유가 하나 더 있는 셈입니다.

## 저녁에는 어떤 차를 고를까?

차분한 선택지 세 가지입니다. 가바 우롱 — 무산소 발효로 GABA가 쌓이고, 맛은 빵과 과일, 작용은 순합니다. 노수미 — 묵힌 백차로, 성숙한 잎에 말린 과일과 꿀의 따뜻한 결이 돌고 날카로움이 없습니다. 부드러운 숙보이차 — 어둡고 매끄럽고 몸을 덥혀 주며, 짧은 우림이면 과한 진하기 없이 아늑합니다.

셋을 묶는 것은 하나입니다. 공격적인 자극이 없는 둥근 프로필, 하루를 마무리할 때 필요한 바로 그것입니다.

## 카페인이 전혀 없는 차도 있을까?

없습니다. 진짜 차 포장의 '제로' 약속은 모두 마케팅입니다. 카페인이 없는 것은 루이보스나 캐모마일 같은 허브 우림뿐인데, 이는 차가 아닙니다. 정직한 전략은 이렇습니다. 진한 차는 아침과 낮에, 저녁에는 부드러운 차를 순하게 우려서. 그리고 수면에 문제가 있다면 차 판매자가 아니라 의사와 상담하십시오.


## 팁

- 저녁에는 잎을 절반만 넣고 우림도 더 빨리 따라내십시오. 맛은 남고 진하기는 눈에 띄게 줄어듭니다.
- 밤에는 어린 생보이차와 싹 위주의 진한 홍차를 마시지 마십시오. 가장 각성이 강한 범주입니다.
- 첫 우림이 카페인을 더 많이 내놓습니다. 저녁에는 첫 우림을 버리고 두 번째부터 마셔도 됩니다.
- 두어 주 동안 자신의 반응을 살피십시오. 카페인 민감도는 사람마다 달라, 당신의 차 '마지막 시각'은 평균과 다를 수 있습니다.

Source: https://www.dao-cha.info/ko/guide/tea-and-sleep