# 딩구다팡 (頂谷大方)

*Dǐng Gǔ Dà Fāng · 녹차 · 나무*

**원형:** 잎을 펴낸 승려

칼날처럼 납작한 한 잎: 구운 밤, 따뜻한 나무, 그리고 산의 곧은 정직함.

## 역사

딩구다팡 — ‘윗골짜기의 큰 네모’ — 은 歙県에서 만드는 편평형 녹차입니다. 결은 룽징과 가깝지만 더 일찍 나타났으며, ‘다팡’(납작 덖음)은 편평형 녹차의 조상 중 하나로 여겨집니다. 봄에 잎을 따 뜨거운 무쇠 솥에서 손으로 눌러, 납작하고 고르며 옅은 기름빛이 돌 때까지 마무리합니다. ‘딩구’는 최상급으로, 골짜기 꼭대기의 잎입니다. 중국에서 다팡은 예부터 ‘몸을 가볍게 하는 차’로도 불려 왔습니다.

> 전하길, 명대 송라산에 다팡이라는 승려가 살았다고 합니다. 그가 만든 차는 잎이 손바닥으로 쓰다듬은 천처럼 납작해지고, 구운 밤의 향을 풍겼습니다. 사람들이 멀리서 그 차를 구하러 왔고, 그 방법은 그의 이름으로 불리게 되었습니다. 승려는 이렇게 가르쳤다고 합니다 — “잎을 펴면 마음도 펴진다.” 다팡의 납작한 잎은 그 뒤로 이 조용한 공부입니다: 군더더기 주름 하나를 걷어내는 것.

## 테루아

300–700 m. 풍화된 화강암과 점판암, 물이 잘 빠지는 비탈. 짙은 안개, 서늘한 밤, 온화한 봄. 기준이 되는 다팡은 라오주링의 ‘라오주 다팡’으로, 전설에 따르면 승려 다팡이 이곳에서 납작 덖음을 만들어 냈다.

## 잎

- **마른 잎:** 검처럼 납작하고 곧은 짙은 초록 잎. 룽징보다 약간 길고, 구운 밤과 따뜻한 나무 향이 난다
- **데운 향:** 데우면 — 구운 밤, 따뜻한 나무, 옅은 풀향
- **우린 뒤:** 우린 뒤 — 밤, 삶은 꼬투리, 따뜻한 나무
- **맛:** 구운 밤, 따뜻한 나무, 곧은 초록, 끝에 옅은 단맛
- **피니시:** 고르고 맑으며, 견과 같은 온기와 섬세한 회감

## 성질

- **중의학:** 서늘하고 음의 성질; 열을 식히고 떠오른 양을 내리며 소화를 돕는다
- **현대적 관점:** 카테킨이 풍부; 부드럽고 고르게 깨우며, 예부터 ‘몸의 가벼움’으로 귀히 여겨졌다
- **차기:** 고르고 차분하며 약간 땅에 닿는 느낌; ‘펴진 어깨’ 같다
- **카페인:** 보통(30–45 mg)

## 우림 의식

150 ml 개완 또는 높은 유리잔; 82 °C, 연수; 4 g / 150 ml. 30s — 첫 온기: 구운 밤, 따뜻한 나무; 45s — 정점: 밤, 삶은 꼬투리, 곧은 초록; 70s — 긴 견과 여운, 돌아오는 단맛.

## 마시기 좋은 때

아침과 오전. 봄. 하루를 시작할 때, 단순하고 맑은 일을 앞두고, 마음을 곧게 펴야 할 때. 밤, 찐 밥, 가벼운 채소, 구운 고구마. 홀로 맞는 고요한 아침; 책상 앞의 차분한 작업

## 차 명상

1. 납작한 잎은 걷어낸 하나의 주름.
2. 승려가 잎을 펴듯, 호흡을 펴십시오.
3. 군더더기 없이: 밤, 나무, 곧은 초록.
4. 곧음 또한 평온의 한 형태입니다.

## 질문과 답변

### 딩구다팡 우리는 법은?

150 ml 개완 또는 높은 유리잔; 82 °C, 연수; 4 g / 150 ml. 30s — 첫 온기: 구운 밤, 따뜻한 나무; 45s — 정점: 밤, 삶은 꼬투리, 곧은 초록; 70s — 긴 견과 여운, 돌아오는 단맛.

### 딩구다팡은 어떤 맛인가요?

구운 밤, 따뜻한 나무, 곧은 초록, 끝에 옅은 단맛

### 딩구다팡의 카페인 함량은?

보통(30–45 mg)

### 딩구다팡의 효능은?

카테킨이 풍부; 부드럽고 고르게 깨우며, 예부터 ‘몸의 가벼움’으로 귀히 여겨졌다

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