# Дун Фан Мэй Жэнь (東方美人)

*Dōng Fāng Měi Rén · Улун · Огонь*

**архетип:** Дева в медовом платье

Дева в платье цвета спелого мёда: укушенный цикадой лист отдаёт медовую вуаль и тонкую женственную пряность.

## История

Дун Фан Мэй Жэнь, или «Восточная красавица» (известна также как Бай Хао Улун, «улун с серебряным ворсом») — самый окисленный из тайваньских улунов: 60–80%, без прожарки. Особенность сырья — лист, прокушенный цикадкой Jacobiasca formosana. Реакция растения на укус запускает выработку защитных монотерпенов, и появляется характерная медово-мускатная нота. Кусты не обрабатывают пестицидами — иначе цикадки уходят, и магия теряется.

> Купец-чайник, привезший этот чай в Англию во второй половине XIX века, подарил коробочку королеве Виктории. Королева заварила лист, увидела в чашке плавающие пушистые края и сказала: «Это похоже на восточную красавицу, танцующую с распущенными рукавами». Так чай и получил своё имя.

## Терруар

уезд Синьчжу, северо-западный Тайвань. 200–500 м — относительно низкие сады, ближе к равнине. красная глина с кварцем, дренированная. тёплое влажное лето, длинный сезон активности цикад. Лучший сбор — летний, в период максимальной активности цикадок (июнь). Эталон — сады деревни Бэйпу.

## Лист

- **сухой лист:** пёстрые скрученные пряди разных цветов — белого, зелёного, медного, тёмно-коричневого; заметный серебристый ворс
- **разогретый:** разогретый лист — мёд, спелый персик, мускат, тонкая нота белого винограда
- **после пролива:** после пролива — медовая вуаль, персик, мускат, изюм, лёгкая пряность
- **вкус:** мёд, спелый персик, мускат, виноградный изюм; в долгих проливах — тёплый шёлк и цветочный шлейф
- **финиш:** длинный, шёлковый, оставляет в горле медовую ноту, держится 30–40 минут

## Свойства

- **ТКМ:** нейтрально-тёплый; питает кровь и инь, движет ци, поддерживает желудок и кожу
- **Современное:** богат монотерпенами защитной реакции (linalool, geraniol), теафлавинами; мягкое тонизирование, хорош для настроения и кожи
- **Ча-ци:** тёплая, шёлковая; ощущается как объятие в верхней груди
- **Кофеин:** умеренный (30–45 мг), мягкий

## Ритуал заваривания

тонкая гайвань 110 мл; 85°C, мягкая; 6 g / 110 ml. 15s — медовая вуаль, тёплый персик; 12s — пик: мускат, спелый виноград, мёд; 15s — цветочный шлейф, лёгкая пряность; 25s — длинная медовая нота; 40s — тонкое эхо изюма; 60s — финал — тёплый шёлк в горле.

## Когда пить

день и ранний вечер. лето и ранняя осень. когда нужна нежность, после долгой работы, для женского отдыха, к десерту. мёд, спелый персик, мускатный виноград, белый шоколад, белые сыры, изюм. вдвоём за десертом; женский разговор; одиночное «бережное» утро

## Медитация чая

1. Этот чай — рана, которая стала красотой.
2. Не торопись пить — пусть мёд проступит.
3. Дай платью развернуться полностью.

## Вопросы и ответы

### Как заваривать Дун Фан Мэй Жэнь?

тонкая гайвань 110 мл; 85°C, мягкая; 6 g / 110 ml. 15s — медовая вуаль, тёплый персик; 12s — пик: мускат, спелый виноград, мёд; 15s — цветочный шлейф, лёгкая пряность; 25s — длинная медовая нота; 40s — тонкое эхо изюма; 60s — финал — тёплый шёлк в горле.

### Какой вкус у Дун Фан Мэй Жэнь?

мёд, спелый персик, мускат, виноградный изюм; в долгих проливах — тёплый шёлк и цветочный шлейф

### Сколько кофеина в Дун Фан Мэй Жэнь?

умеренный (30–45 мг), мягкий

### Как действует Дун Фан Мэй Жэнь?

богат монотерпенами защитной реакции (linalool, geraniol), теафлавинами; мягкое тонизирование, хорош для настроения и кожи

## Родственные чаи

- [Дун Дин](https://www.dao-cha.info/tea/dun-ding)
- [Те Гуань Инь](https://www.dao-cha.info/tea/tie-guan-yin)
- [Цзинь Цзюнь Мэй](https://www.dao-cha.info/tea/jin-jun-mei)
- [Улун](https://www.dao-cha.info/class/oolong)