# Шуй Цзинь Гуй (水金龜)

*Shuǐ Jīn Guī · Улун · Огонь*

**архетип:** Золотая черепаха в воде

Золотая черепаха ползёт по мокрому камню — медлительная медовая сила, неторопливая мудрость.

## История

«Шуй Цзинь Гуй» — «золотая водяная черепаха» — четвёртый из великих уи яньча. Лист окисляют умеренно (40–50%), прожаривают мягче, чем у Да Хун Пао или Те Лоханя, оставляя медовую сладость и сладкий ореховый профиль. От других «дань ча» отличается именно неспешным, текучим характером — «черепашьим».

> По одному преданию, во время сильного ливня у скалы в горах Уи случился оползень, и каменная глыба, на которой рос редкий чайный куст, скатилась к подножью соседнего монастыря Магуй. Монахи и крестьяне поспорили, кому достанется куст; в итоге решили: он лёг туда, где сам захотел. Куст стали называть «черепаха, золотом сошедшая с водой».

## Терруар

горы Уи, монастырь Магуй и соседние склоны, Фуцзянь. 300–600 м. красный песчаник, частично с базальтовой щебёнкой; больше песка, чем у Те Лоханя. тёплые туманы, мягкое солнце, частые дожди. Лучшие сады — Ню Лань Кэн и склоны вокруг Магуй; чуть менее минеральны, чем Жоу Гуй, но дают больше мёда и ореха.

## Лист

- **сухой лист:** длинные тёмные скрученные пряди с заметным золотистым отливом по краям
- **разогретый:** разогретый лист — мёд, спелая дыня, тёплый орех, лёгкая нота мокрого камня
- **после пролива:** после пролива — медовая патока, грецкий орех, тёплая древесина, тонкий цветок
- **вкус:** медовая сладость, орех, влажный камень, спелая дыня; в долгих проливах — тёмный мёд и кедр
- **финиш:** длинный, мягкий, без резкости; послевкусие держится 30 минут

## Свойства

- **ТКМ:** нейтрально-тёплый; питает середину, мягко согревает, поддерживает желудок и лёгкие
- **Современное:** богат природными сахарами и меланоидами; мягкое тонизирование, подходит людям с чувствительным желудком
- **Ча-ци:** медленная, тёплая, оседающая; ощущается как «замедление» дыхания
- **Кофеин:** средний (35–50 мг)

## Ритуал заваривания

исиновый чайник 120 мл; 100°C; 8 g / 120 ml. 10s — медовая сладость, влажный камень; 12s — пик: спелая дыня, тёплый орех; 15s — глубокая древесная нота, тёмный мёд; 22s — длинная сладость, минеральная база; 35s — поздний шлейф — медленная глубина; 55s — черепаха ушла под камень.

## Когда пить

день и ранний вечер. осень и межсезонье. после суеты, когда нужно замедлиться, не хочется ярких ощущений. мёд, спелая дыня, грецкий орех, тёплая груша, лёгкий сыр. вдвоём за неспешным разговором; одинокое чтение

## Медитация чая

1. Черепаха идёт медленнее, чем ты думаешь.
2. Дыши с ней.
3. Каждый глоток — шаг по тёплому камню.

## Вопросы и ответы

### Как заваривать Шуй Цзинь Гуй?

исиновый чайник 120 мл; 100°C; 8 g / 120 ml. 10s — медовая сладость, влажный камень; 12s — пик: спелая дыня, тёплый орех; 15s — глубокая древесная нота, тёмный мёд; 22s — длинная сладость, минеральная база; 35s — поздний шлейф — медленная глубина; 55s — черепаха ушла под камень.

### Какой вкус у Шуй Цзинь Гуй?

медовая сладость, орех, влажный камень, спелая дыня; в долгих проливах — тёмный мёд и кедр

### Сколько кофеина в Шуй Цзинь Гуй?

средний (35–50 мг)

### Как действует Шуй Цзинь Гуй?

богат природными сахарами и меланоидами; мягкое тонизирование, подходит людям с чувствительным желудком

## Родственные чаи

- [Да Хун Пао](https://www.dao-cha.info/tea/da-hong-pao)
- [Шуй Сянь](https://www.dao-cha.info/tea/shui-xian)
- [Те Лохань](https://www.dao-cha.info/tea/tie-luo-han)
- [Улун](https://www.dao-cha.info/class/oolong)