# Тай Пин Хоу Куй (太平猴魁)

*Tài Píng Hóu Kuí · Зелёный · Дерево*

**архетип:** Журавль в бамбуковой роще

Стройный журавль среди бамбука: длинный лист, орхидейный аромат, прохладная зелёная глубина.

## История

Тай Пин Хоу Куй — «царь обезьян из Тайпина» — один из самых необычных зелёных чаёв Китая. Куст культивируют только в уезде Тайпин (Аньхой), на склонах горы Хоукэн. Лист огромный — по 5–7 см длиной; его прессуют в ладони специальным движением, чтобы он стал плоским и сохранил длину. Каждый лист обрабатывается отдельно вручную — отсюда высокая цена и редкость.

> В деревне Хоукэн жил охотник, и его старая обезьяна, верный товарищ, погибла от старости. Охотник похоронил её у источника, и наутро в этом месте вырос куст с длинными листьями. Когда лист залили водой, он выпрямился, как живой. С тех пор чай зовут «царём обезьян» — и пьют в память тех, кто был рядом, но ушёл первым.

## Терруар

уезд Тайпин (ныне район Хуаншань), провинция Аньхой. 300–700 м, склоны горы Хоукэн. выветренный сланец, рыхлая глина. плотные туманы, частые дожди, прохладные ночи. Канонический Хоу Куй — только из деревень Хоукэн и Хоукан; за их пределами лист теряет характерную длину и орхидею.

## Лист

- **сухой лист:** длинные плоские листья по 5–7 см, тёмно-нефритовые с прожилками; форма — «два жгута и копьё»
- **разогретый:** разогретый лист — белая орхидея, бамбук, спелая груша, тонкая сладость
- **после пролива:** после пролива — орхидея, бамбук, прохладная груша, тонкий цветок
- **вкус:** белая орхидея, бамбук, спелая груша, сладкая прохлада
- **финиш:** длинный, прохладный, оставляет в горле «бамбуковую» ноту и эхо орхидеи

## Свойства

- **ТКМ:** прохладный, иньский; очищает жар, проясняет голову, питает лёгкие, увлажняет горло
- **Современное:** богат теанином, низкое содержание танинов из-за крупного листа; мягкий, нерезкий
- **Ча-ци:** лёгкая, восходящая в голову; ощущается как «выпрямление позвоночника»
- **Кофеин:** умеренный (25–40 мг)

## Ритуал заваривания

высокий стеклянный бокал — чтобы лист стоял вертикально; 80°C; 4 g / 250 ml. 50s — длинный лист поднимает прожилку — орхидея; 70s — пик: бамбук, прохладная груша; 100s — длинная зелёная глубина.

## Когда пить

утро и день. весна. когда нужна торжественность; для гостей, которых хочется удивить. спелая груша, паровой рис с овощами, лёгкие сыры, белая рыба. для важной встречи; одинокое медленное утро

## Медитация чая

1. Большой лист требует большой чашки.
2. Стой так же прямо, как этот лист в воде.
3. Журавль в бамбуке слышит каждый шорох.

## Вопросы и ответы

### Как заваривать Тай Пин Хоу Куй?

высокий стеклянный бокал — чтобы лист стоял вертикально; 80°C; 4 g / 250 ml. 50s — длинный лист поднимает прожилку — орхидея; 70s — пик: бамбук, прохладная груша; 100s — длинная зелёная глубина.

### Какой вкус у Тай Пин Хоу Куй?

белая орхидея, бамбук, спелая груша, сладкая прохлада

### Сколько кофеина в Тай Пин Хоу Куй?

умеренный (25–40 мг)

### Как действует Тай Пин Хоу Куй?

богат теанином, низкое содержание танинов из-за крупного листа; мягкий, нерезкий

## Родственные чаи

- [Лун Цзин](https://www.dao-cha.info/tea/long-jing)
- [Хуан Шан Мао Фэн](https://www.dao-cha.info/tea/huang-shan-mao-feng)
- [Лю Ань Гуа Пянь](https://www.dao-cha.info/tea/lu-an-gua-pian)
- [Зелёный](https://www.dao-cha.info/class/green)