# Сяо То Ча (小沱茶)

*Xiǎo Tuó Chá · Чёрный / Пуэр · Вода*

**архетип:** Камешек в реке

Маленький камешек, обкатанный рекой: ровная земляная сладость, удобная карманная глубина.

## История

То Ча — «гнездо птицы» — традиционная форма прессовки пуэра, появившаяся в Юньнани в XIX веке. «Сяо» — маленький: каждый «то» весом 5–7 г, прессуется в форме маленького гнезда. Удобно — один то на одну заварку. Изготавливают как из шу, так и из шэна; самый распространённый «сяо то ча» — это шу мини-то с фабрик Мэнхая, Сягуаня и Линьцаня. Появился как «дорожный» формат для караванов на Чайной лошадиной дороге.

> По преданию, в эпоху Цин один мастер сделал чай в виде маленького гнезда — чтобы он был «как камешек в кармане у странника». Странник кладёт камешек в горячую воду, и вокруг него возникает целая беседка. С тех пор сяо то — это «камешек, в котором лежит дом»: где бы ты ни был, ты можешь сесть и заварить себе чашку.

## Терруар

Юньнань — Мэнхай, Сягуань, Линьцан (основные фабрики). 1000–1800 м (сбор сырья). красная латеритная глина. тропики на высоте. Лучшие «сяо то» — с фабрик Мэнхай и Сягуань: ровное качество, стабильный профиль, хорошая выдержка.

## Лист

- **сухой лист:** маленькие плотно прессованные «гнёзда» по 5–7 г, тёмно-каштанового цвета
- **разогретый:** разогретый «то» — тёплая древесина, сухофрукт, мягкая земля
- **после пролива:** после промывки — древесина, сухофрукт, земля, тонкая сладость
- **вкус:** тёмная древесина, сухофрукт, мягкая земля, спокойная сладость
- **финиш:** длинный, ровный, без резкости; послевкусие — тёплое эхо в груди

## Свойства

- **ТКМ:** нейтрально-тёплый; согревает середину, мягко опускает ци, поддерживает желудок
- **Современное:** богат продуктами ферментации; помогает обмену, удобоварим, хорош после еды
- **Ча-ци:** ровная, мягкая; ощущается как «тёплая ладонь» на животе
- **Кофеин:** низкий-умеренный (20–35 мг)

## Ритуал заваривания

гайвань 110 мл; 100°C; 5 g / 110 ml. 10s — первый ровный глоток: дерево, земля; 12s — пик: сухофрукт, мягкая сладость; 16s — длинная спокойная нота; 25s — финал — тёплое эхо реки; 45s — поздний шлейф земли.

## Когда пить

день. осень, зима, межсезонье. в дорогу, в офис, для будничного чаепития. сухофрукт, печенье, лёгкая выпечка, сыр. одинокий рабочий день; офисный разговор; в поезде

## Медитация чая

1. Этот чай хорош в дороге.
2. Камешек не выбирает — он идёт по течению.
3. Иди и ты.

## Вопросы и ответы

### Как заваривать Сяо То Ча?

гайвань 110 мл; 100°C; 5 g / 110 ml. 10s — первый ровный глоток: дерево, земля; 12s — пик: сухофрукт, мягкая сладость; 16s — длинная спокойная нота; 25s — финал — тёплое эхо реки; 45s — поздний шлейф земли.

### Какой вкус у Сяо То Ча?

тёмная древесина, сухофрукт, мягкая земля, спокойная сладость

### Сколько кофеина в Сяо То Ча?

низкий-умеренный (20–35 мг)

### Как действует Сяо То Ча?

богат продуктами ферментации; помогает обмену, удобоварим, хорош после еды

## Родственные чаи

- [Шу пуэр выдержанный](https://www.dao-cha.info/tea/shu-puer-aged)
- [Лао Ча Тоу](https://www.dao-cha.info/tea/lao-tea-tou)
- [Лю Бао](https://www.dao-cha.info/tea/liu-bao)
- [Чёрный / Пуэр](https://www.dao-cha.info/class/dark)