# Gongdaobei (chahai) (公道杯, gōngdàobēi)

Gongdaobei (公道杯) — "adalet kâsesi", diğer adıyla chahai: demlikten veya gaiwandan gelen demin fincanlara dağıtılmadan önce boşaltıldığı kap. Çayın gücünü çay içen herkes için eşitler.

Gongdaobei basit bir fizik sorununu çözer: dem, demlikten fincanlara doğrudan dökülürken ilk fincan hafif, son fincan güçlü çay alır. Oysa tüm demleme bir ara kaba boşaltılıp karıştırılırsa herkese aynı dem düşer. Adı buradan gelir — "adalet kâsesi": onun önünde bütün fincanlar eşittir. İkinci adı chahai, "çay denizi" demektir.

Gongdaobei'nin rolü eşitlemekten geniştir. Demlemeyi durdurur: dem yapraktan ayrılmıştır ve gaiwandaki çay, topluluk sohbet ederken fazla demlenmez. Demin içme sıcaklığına doğru hafifçe soğumasına izin verir. Nihayet çayı gösterir: cam bir chahai'de renk ve berraklık görülür — Da Hong Pao'nun kehribarı ya da Jin Jun Mei'nin koyu balı — ve boşalmış sıcak kaptan kalan aroma rahatça dinlenir. Gongfu cha seremonisinde gongdaobei masanın tam merkezine, demlikle fincanların arasına yerleşti — işi dürüstlük olan bir aracı.

Pratik ayrıntılar: demlemeyi chahai'ye son damlasına kadar boşaltın — gaiwanda kalan su demlenmeyi sürdürür ve bir sonraki demlemeye acılık katar; hacmi demleme kabından biraz büyük seçin; ağız suyu temiz kesmelidir, damlatmadan. Malzeme neredeyse fark etmez — cam, porselen, kil — çünkü dem içinde bir dakikadan az kalır.

Source: https://www.dao-cha.info/tr/glossary/gong-dao-bei