# Gu shu (古樹, gǔshù)

Gu shu (古樹, gǔshù) — "yaşlı ağaçlar": Yunnan'da yetişen, yüz yaş ve üzeri çay ağaçlarından toplanan çay. Derin tadı, uzun bitişi ve belirgin cha qi'siyle değerlidir.

Gu shu, plantasyonun karşıtıdır. Söz konusu olan, on yıllar ve yüzyıllar boyunca büyüyen ağaçlardır; çoğu, bugünkü sahiplerin atalarının diktiği eski bahçelerde ya da dağlık Yunnan'ın yarı yabani ormanlarında yetişir. "Yaşlı ağaç" için genellikle yüz yıl civarı bir sınır anılır, ancak katı bir standart yoktur — ve satıcılar bundan bolca yararlanır.

Yaşın önemi şuradadır: yaşlı ağacın derin kök sistemi mineralleri toprağın alt katmanlarından çeker, taç daha az yaprak verir ve her yaprak daha yoğun olur. Gu shu demi genellikle plantasyon çayından daha dolgun, daha tatlı ve daha "uzun"dur; güçlü bir hui gan ve hissedilir bir cha qi taşır. Yiwu, Bingdao veya Lao Banzhang'ın ünlü sheng'leri her şeyden önce yaşlı ağaç çayıdır ve son on yılların koleksiyon çılgınlığının nesnesi de odur.

Pratikte akılda tutulması gereken ölçülü bir aritmetik vardır: yaşlı ağaç azdır, yaprağı pahalıdır ve ambalajdaki "gu shu" yazısı hiçbir şeyi garanti etmez. Gerçek gu shu etiketten değil, fincandaki davranışından tanınır: demlemeden demlemeye düzgün güç, boş otsu sertliğin yokluğu, uzun ve tatlı bir iz. "Yaşlı ağaçlardan" gelen kek sıradan plantasyon çayı fiyatındaysa, karşınızdaki büyük olasılıkla sıradan plantasyon çayıdır.

Source: https://www.dao-cha.info/tr/glossary/gu-shu