# Ding Gu Da Fang (頂谷大方)

*Dǐng Gǔ Dà Fāng · Yeşil · Ağaç*

**arketip:** Yaprağı düzleştiren keşiş

Bir kılıç gibi düz bir yaprak: kavrulmuş kestane, sıcak odun, dağların dümdüz dürüstlüğü.

## Tarih

Ding Gu Da Fang — «üst vadiden büyük dörtgen» — She İlçesi'nden düz bir yeşil çaydır. Dokusuyla Long Jing'e yakındır, ama daha önce ortaya çıkmıştır: «da fang» (düz kavurma) düz üslubun atalarından biri sayılır. Yaprak ilkbaharda toplanır ve düz, dengeli, hafif yağlı bir parıltıya kavuşana dek sıcak bir demir wokta elle yassılaştırılır. «Ding gu» en yüksek derecedir, vadinin tepelerinden gelen yapraktır. Çin'de Da Fang uzun zamandır «bedenin hafifliği için bir çay» olarak bilinir.

> Efsaneye göre Ming hanedanı döneminde Songluo Dağı'nda Da Fang adında bir keşiş yaşardı. Çayı öyle yapardı ki yaprak, avuçla düzleştirilmiş bir bez gibi düz çıkardı — ve ondan kavrulmuş kestane aroması yükselirdi. İnsanlar onun çayı için uzaklardan gelirdi ve yöntem onun adıyla anıldı. Anlatılır ki keşiş şöyle öğretirdi: «Yaprağı düzleştir — zihin de düzleşir.» Da Fang'ın düz yaprağı o günden beri o sessiz bilim olmuştur: fazladan kıvrımı almak.

## Terroir

300–700 m. ayrışmış granit ve şist, drene olan bir yamaç. yoğun sisler, serin geceler, yumuşak ilkbahar. Ölçüt Da Fang, Laozhuling Dağı'ndan «Laozhu Da Fang»dır; efsaneye göre keşiş Da Fang, düz kavurmayı orada icat etti.

## Yaprak

- **kuru yaprak:** kılıçlar gibi düz, dümdüz, koyu yeşil yapraklar, Long Jing'inkinden biraz daha uzun; kavrulmuş kestane ve sıcak odun kokarlar
- **ısıtılmış:** ısıtıldığında — kavrulmuş kestane, sıcak odun, hafif otsu bir nota
- **demlemeden sonra:** demlemeden sonra — kestane, haşlanmış bakla, sıcak odun
- **tat:** kavrulmuş kestane, sıcak odun, dümdüz yeşillik, sonda hafif bir tatlılık
- **bitiş:** dengeli, temiz, fındıksı bir sıcaklık ve ince bir dönen tatlılıkla

## Özellikler

- **GÇT:** serin, yin; ısıyı temizler, yükselen yang'ı aşağı indirir, sindirime yardımcı olur
- **Modern:** kateşin açısından zengin; yumuşakça ve dengeli canlandırır, geleneksel olarak «bedenin hafifliği» için değer görür
- **Cha qi:** dengeli, dingin, hafifçe topraklayan; «düzelen omuzlar» gibi hissedilir
- **Kafein:** orta (30–45 mg)

## Demleme ritüeli

150 ml'lik bir gaiwan ya da uzun bir cam bardak; 82 °C, yumuşak; 4 g / 150 ml. 30s — ilk sıcaklık: kavrulmuş kestane, sıcak odun; 45s — zirve: kestane, haşlanmış bakla, dümdüz yeşillik; 70s — uzun, fındıksı bir yankı, dönen tatlılık.

## Ne zaman içmeli

sabah ve günün ilk yarısı. ilkbahar. güne başlangıç için, yalın, berrak bir işten önce, zihni düzeltmek gerektiğinde. kestane, buharda pirinç, hafif sebzeler, fırınlanmış tatlı patates. yalnız, sessiz bir sabah; masada dingin bir çalışma

## Çay meditasyonu

1. Düz bir yaprak, bir yana konmuş bir kıvrımdır.
2. Keşişin yaprağı düzlediği gibi nefesini düzle.
3. Fazlası yok: kestane, odun, dümdüz yeşillik.
4. Düzlük de bir huzur biçimidir.

## Sorular ve cevaplar

### Ding Gu Da Fang nasıl demlenir?

150 ml'lik bir gaiwan ya da uzun bir cam bardak; 82 °C, yumuşak; 4 g / 150 ml. 30s — ilk sıcaklık: kavrulmuş kestane, sıcak odun; 45s — zirve: kestane, haşlanmış bakla, dümdüz yeşillik; 70s — uzun, fındıksı bir yankı, dönen tatlılık.

### Ding Gu Da Fang tadı nasıldır?

kavrulmuş kestane, sıcak odun, dümdüz yeşillik, sonda hafif bir tatlılık

### Ding Gu Da Fang ne kadar kafein içerir?

orta (30–45 mg)

### Ding Gu Da Fang nasıl etki eder?

kateşin açısından zengin; yumuşakça ve dengeli canlandırır, geleneksel olarak «bedenin hafifliği» için değer görür

## Akraba çaylar

- [Long Jing](https://www.dao-cha.info/tr/tea/long-jing)
- [Lu'an Gua Pian](https://www.dao-cha.info/tr/tea/lu-an-gua-pian)
- [Huangshan Mao Feng](https://www.dao-cha.info/tr/tea/huang-shan-mao-feng)
- [Yeşil](https://www.dao-cha.info/tr/class/green)