# Gong Mei (貢眉)

*Gòng Méi · Beyaz · Metal*

**arketip:** Saray kâtibi

Sessiz bir çalışma odasındaki saray kâtibi: dengeli bir tatlılık, ölçülü bir aroma, ipek gibi yumuşak bir nefes.

## Tarih

Gong Mei — 'haraç kaşı' — Xiao Bai Cha çeşidinden yapılır (Yin Zhen ve Bai Mu Dan için kullanılan Da Bai Cha'dan farklı, küçük yapraklı beyaz bir çalı). Yaprak daha ince, profil daha rafine. Bir zamanlar Gong Mei Shou Mei'den ucuzdu ama 'imparatora haraç' olarak konumlandırıldı — buradan adı geliyor. Bugün iyi bir Gong Mei, gösteriş olmaksızın tadının inceliği ve hassasiyetiyle değerlenir.

> Anlatılır ki Qing döneminde Fujian valisi, başkente gönderilecek çayı seçerken bir ahırın köşesinde özellikle ince yapraklı bir sepet buldu. Yaprak, komşu bahçenin küçük çalılarından geliyordu — kimse onu önemli saymamıştı. Vali tadtı ve şöyle dedi: 'İşte haraç bu.' O günden beri Gong Mei, 'yalnızca neye bakılacağını bilenlerin fark ettiği şey'dir.

## Terroir

300–700 m. ayrışmış granit ve şist. nemli sisler, ılımlı kışlar. Standart, ağırlıklı olarak Fuding'deki Taimu köyünden küçük Xiao Bai Cha çalılarının yaprağıdır.

## Yaprak

- **kuru yaprak:** gümüş tomurcuklu küçük uzun yapraklar, düzgün, büyük sapsız
- **ısıtılmış:** ısıtılan yaprak — beyaz bal, çayır otları, vanilya, ince bir ipek tınısı
- **demlemeden sonra:** demlemeden sonra — bal, akasya, çayır otları, vanilya
- **tat:** beyaz bal, çayır otları, vanilya, ince bir tatlılık
- **bitiş:** ölçülü, uzun; boğazda ılık bir ipek bırakır

## Özellikler

- **GÇT:** serin, yin; yin'i besler, mide ve akciğerleri destekler
- **Modern:** antioksidan ve theanin açısından zengin; çok nazik uyarım, hassas sinir sistemine uygundur
- **Cha qi:** hafif, sıcak, ölçülü; 'koltuktaki dik sırt' olarak hissedilir
- **Kafein:** orta (25–40 mg)

## Demleme ritüeli

150 ml'lik bir gaiwan; 90 °C; 5 g / 150 ml. 18s — dengeli bir bal, çayır otları; 22s — zirve: vanilya, ince bir tatlılık; 30s — ölçülü nota, uzun sakin bitiş; 50s — geç bir iz — ılık ipek.

## Ne zaman içmeli

gündüz ve erken akşam. ilkbahar ve sonbahar. sessiz yazarlık için, bir kesinlik gerektiren anlarda, önemli bir metin yazmadan önce. akasya, beyaz armut, ince bisküvi, beyaz peynir. metinle yalnız çalışma; bir akranla söyleşi

## Çay meditasyonu

1. Dik otur. Yaprak yalnızca durgunlukta yazılır.
2. Her yudum ölçülü bir satırdır.
3. Art tadı silme — bırak sonuna kadar kendini yazsın.

## Sorular ve cevaplar

### Gong Mei nasıl demlenir?

150 ml'lik bir gaiwan; 90 °C; 5 g / 150 ml. 18s — dengeli bir bal, çayır otları; 22s — zirve: vanilya, ince bir tatlılık; 30s — ölçülü nota, uzun sakin bitiş; 50s — geç bir iz — ılık ipek.

### Gong Mei tadı nasıldır?

beyaz bal, çayır otları, vanilya, ince bir tatlılık

### Gong Mei ne kadar kafein içerir?

orta (25–40 mg)

### Gong Mei nasıl etki eder?

antioksidan ve theanin açısından zengin; çok nazik uyarım, hassas sinir sistemine uygundur

## Akraba çaylar

- [Bai Mu Dan](https://www.dao-cha.info/tr/tea/bai-mu-dan)
- [Shou Mei](https://www.dao-cha.info/tr/tea/shou-mei)
- [Bai Hao Yin Zhen](https://www.dao-cha.info/tr/tea/bai-hao-yin-zhen)
- [Beyaz](https://www.dao-cha.info/tr/class/white)