# Huang Jin Gui (黃金桂)

*Huáng Jīn Guì · Oolong · Ateş*

**arketip:** Altın cübbeli tanrıça

Altın bir cübbe giymiş Guanyin'in kız kardeşi: yüksek bir osmanthus notası, parlak bir bal aroması, canlı bir sabah berraklığı.

## Tarih

Huang Jin Gui — «altın osmanthus» — Tieguanyin'in kardeşidir, o da Anxi'den gelir. Çalı her Anxi oolongundan daha erken olgunlaşır (ona «ilkbaharın ilk adı» denmiştir) ve ilk hasat, Tieguanyin'den iki hafta önce başlar. Yaprak Tieguanyin'den daha hafif oksitlenir (%15–25), kavurma çok yumuşaktır — karakteristik yüksek osmanthus notası, kız kardeşinin «orkidesinden» daha parlak ve daha hafif olan bundandır.

> Anlatılır ki yoksul gelin Lin Yan'ın düğünü için altını yoktu; damadı ona dağlardan altın yapraklı bir çay çalısının dalını getirdi. Dalı saçına taktığında düğün konukları osmanthus kokusunu aldı. O günden beri bu çeşide «altın osmanthus» denir — hazırlanmaya az vakti ama çok sevgisi olanlara önce o gelir.

## Terroir

300–700 m. kumtaşı ve kuvarsla karışık kırmızı kil. ılık sisler, yumuşak kışlar, erken bir ilkbahar. Kanonik bahçeler Huang Rong ve Xiping köyleri yakınındadır. Erken olgunlaştığı için çalı ayazlardan daha az etkilenir — bu yüzden Huang Jin Gui, Tieguanyin'den daha istikrarlı verir.

## Yaprak

- **kuru yaprak:** berrak bir altın parıltısı olan, sıkı yeşim yeşili inciler; osmanthus ve sıcak bal kokulu
- **ısıtılmış:** ısıtılan yaprak — yüksek osmanthus çiçeği, akasya balı, hafif bir armut
- **demlemeden sonra:** demlemeden sonra — osmanthus, bal, sabahın ılık havası, ince bir çiçek tozu
- **tat:** osmanthus çiçeği, altın bal, olgun armut, hafif bir serinlik; uzun demlemelerde bir bal tatlılığı
- **bitiş:** uzun, parlak; boğazda bir osmanthus yankısı bırakır

## Özellikler

- **GÇT:** nötr-serin; akciğerleri açar, qi'yi hareket ettirir, shen'i ve mideyi destekler
- **Modern:** uçucu esterler ve teanin açısından zengin; yumuşak bir uyarım, hassas bir sinir sistemine uygun
- **Cha qi:** hafif, yükselen, göğsün üst kısmında sıcak; «sabah sevinci» olarak hissedilir
- **Kafein:** orta (30–45 mg)

## Demleme ritüeli

beyaz bir gaiwan, 110 ml; 92 °C; 7 g / 110 ml. 10s — ilk altın: osmanthus, hafif bal; 9s — zirve: çiçek tozu, armut; 12s — bal notası — ılık sabah ışığı; 18s — uzun bir tatlılık, ince bir serinlik; 30s — geç bir nota: boğazda bir osmanthus yankısı; 45s — altın sabahın ılık bir izi.

## Ne zaman içmeli

sabah ve günün erken saatleri. ilkbahar ve erken sonbahar. sarsılmadan yükselmek istediğinde; neşeli bir sabah; iyi bir günün başlangıcında. akasya balı, armut, hafif hamur işi, beyaz balık, meyve salatası. iki kişilik bir sabah; bir dostla buluşmanın başlangıcı; evde bir kahvaltı

## Çay meditasyonu

1. Yüzünü ışığa çevir.
2. Osmanthus, sonların değil, başlangıçların kokusudur.
3. Sabaha ilk yudumla selam ver.

## Sorular ve cevaplar

### Huang Jin Gui nasıl demlenir?

beyaz bir gaiwan, 110 ml; 92 °C; 7 g / 110 ml. 10s — ilk altın: osmanthus, hafif bal; 9s — zirve: çiçek tozu, armut; 12s — bal notası — ılık sabah ışığı; 18s — uzun bir tatlılık, ince bir serinlik; 30s — geç bir nota: boğazda bir osmanthus yankısı; 45s — altın sabahın ılık bir izi.

### Huang Jin Gui tadı nasıldır?

osmanthus çiçeği, altın bal, olgun armut, hafif bir serinlik; uzun demlemelerde bir bal tatlılığı

### Huang Jin Gui ne kadar kafein içerir?

orta (30–45 mg)

### Huang Jin Gui nasıl etki eder?

uçucu esterler ve teanin açısından zengin; yumuşak bir uyarım, hassas bir sinir sistemine uygun

## Akraba çaylar

- [Tieguanyin](https://www.dao-cha.info/tr/tea/tie-guan-yin)
- [Alishan Gao Shan](https://www.dao-cha.info/tr/tea/ali-shan)
- [Dong Ding](https://www.dao-cha.info/tr/tea/dun-ding)
- [Oolong](https://www.dao-cha.info/tr/class/oolong)