# Lao Shou Mei (老壽眉)

*Lǎo Shòu Méi · Beyaz · Metal*

**arketip:** Şifalı otlarıyla yaşlı nine

Keskin bir sadelik, şifalı bir doğa, şifalı otlarla dolu bir tavanaltının kokusu.

## Tarih

Lao Shou Mei, yıllanmış Shou Mei'dir (5 yıl ve üzeri). Fuding'de beyaz çay geleneksel olarak tavanaltında saklanır: kuru hava, ahşap, minimum ışık. Yıl yıl genç çayın 'ay ışığı' notası geri çekilir; bal, kuru otlar, sıcak taş ve kuru meyve gün yüzüne çıkar. 10–15 yılın ardından yaprak koyu kestaneye döner ve dem yoğun bir kırmızı-kahverengiye. Söylenir ki: 'üç yıllık — çay, yedi yıllık — ilaç, on beş yıllık — hazine'.

> Fuding köylerinde nineler her zaman tavanaltında eski bir beyaz çay tuğlası saklardı — nezle, ateş ya da hüzün için. Bir çocuk hastalandığında nine bir parça kırar, toprak bir tencerede hurmayla kaynatır ve hastaya verir. Bunun ardından hastalık geldiğinden daha hızlı giderdi. Lao Shou Mei, 'fincandaki nine'dir: neye ihtiyacın olduğunu senden daha iyi bilir.

## Terroir

200–800 m (yaprak); Fuding evlerinin tavanaltında saklanır. kırmızı kil, kumtaşı; asıl etken süre ve olgunlaşma koşulları. tavanaltının kuru havası, kışın serin geceleri, sıcak yaz. Hızla 'yaşlandırılmış' beyaz çayla karıştırılmamalı: gerçek Lao Shou Mei, kuru ortamda yavaş oksidasyon demektir; nemli fermantasyon değil.

## Yaprak

- **kuru yaprak:** gümüş tomurcuklu büyük koyu kestane yapraklar; elde tavanaltı, kuru ot ve sıcak odun kokusu taşırlar
- **ısıtılmış:** ısıtılan yaprak — kuru otlar, bal, kabuk, sıcak taş
- **demlemeden sonra:** ön yıkamadan sonra — kuru otlar, kuru erik, bal, tütsü
- **tat:** kuru meyve, bal, kabuk, şifalı otlar, uzun ısıtan art tat
- **bitiş:** çok uzun, ısıtan; art tat bir saat sürer ve göğüste ılık bir huzur bırakır

## Özellikler

- **GÇT:** sıcak (olgunlaşma sonrası), nazik; ortayı ısıtır, böbrek ve akciğerleri besler, soğuk ve nemi dağıtır, bağışıklığı yükseltir
- **Modern:** çok yüksek antioksidan içeriği; geleneksel olarak soğuk ve öksürük için kullanılır, bağışıklığı destekler
- **Cha qi:** yoğun, sıcak, alçalan; göğüste 'ninenin avucu' olarak hissedilir
- **Kafein:** düşük (20–35 mg) — büyük bölümü olgunlaşmayla parçalanır

## Demleme ritüeli

200 ml toprak demlik — 'lao bai cha' kaynatmak için; 100 °C, doğrudan kaynatılabilir; 6 g / 200 ml. 20s — ilk dekokt: kuru otlar, bal; 25s — zirve: kabuk, kuru erik, şifalı derinlik; 40s — uzun ısıtan bir nota; 70s — final — tavanaltının ılık izi; 120s — çok uzun dekokt — hurmayla birlikte kaynatılabilir.

## Ne zaman içmeli

gündüz ve erken akşam; geceleyin kaynatılabilir. kış ve nemli geçiş mevsimleri. soğuk algınlığının ilk belirtilerinde, mevsimsel bir çöküşte, beden yorulduğunda. kuru meyve, hurma (birlikte kaynatılınca çok iyi), bal, zencefilli pasta, fırında kabak. soğuk bir akşamda yalnızlık; hasta bir yakına bakmak

## Çay meditasyonu

1. Nine, neye ihtiyacın olduğunu daha iyi bilir.
2. Demlenmeyi aceleye getirme.
3. Bu çay mideyi değil — bedenin iç yollarını ısıtır.

## Sorular ve cevaplar

### Lao Shou Mei nasıl demlenir?

200 ml toprak demlik — 'lao bai cha' kaynatmak için; 100 °C, doğrudan kaynatılabilir; 6 g / 200 ml. 20s — ilk dekokt: kuru otlar, bal; 25s — zirve: kabuk, kuru erik, şifalı derinlik; 40s — uzun ısıtan bir nota; 70s — final — tavanaltının ılık izi; 120s — çok uzun dekokt — hurmayla birlikte kaynatılabilir.

### Lao Shou Mei tadı nasıldır?

kuru meyve, bal, kabuk, şifalı otlar, uzun ısıtan art tat

### Lao Shou Mei ne kadar kafein içerir?

düşük (20–35 mg) — büyük bölümü olgunlaşmayla parçalanır

### Lao Shou Mei nasıl etki eder?

çok yüksek antioksidan içeriği; geleneksel olarak soğuk ve öksürük için kullanılır, bağışıklığı destekler

## Akraba çaylar

- [Shou Mei](https://www.dao-cha.info/tr/tea/shou-mei)
- [Bai Mu Dan](https://www.dao-cha.info/tr/tea/bai-mu-dan)
- [Yue Guang Bai](https://www.dao-cha.info/tr/tea/yue-guang-bai)
- [Beyaz](https://www.dao-cha.info/tr/class/white)