# Shui Jin Gui (水金龜)

*Shuǐ Jīn Guī · Oolong · Ateş*

**arketip:** Sudaki altın kaplumbağa

Altın bir kaplumbağa ıslak taşın üzerinde sürünür — yavaş, ballı bir güç, acelesiz bir bilgelik.

## Tarih

«Shui Jin Gui» — «altın su kaplumbağası» — büyük Wuyi yancha'nın dördüncüsüdür. Yaprak ılımlı oksitlenir (%40–50) ve Da Hong Pao ya da Tie Luohan'dan daha yumuşak kavrularak ballı bir tatlılık ve tatlı bir fındık profili bırakılır. Diğer «dan cha»dan tam da acelesiz, akışkan, «kaplumbağavari» karakteriyle ayrılır.

> Bir anlatıya göre, şiddetli bir sağanak sırasında bir heyelan, nadir bir çay çalısı taşıyan bir kayayı gevşetti ve kaya komşu Magui manastırının eteğine yuvarlandı. Keşişler ve köylüler çalıyı kimin saklayacağı konusunda çekişti; sonunda çalının kendi istediği yere uzandığında karar kıldılar. Çalı «suyun altınıyla inen kaplumbağa» olarak anıldı.

## Terroir

300–600 m. kırmızı kumtaşı, kısmen bazalt çakıllı; Tie Luohan'dan daha çok kum. ılık sisler, yumuşak güneş, sık yağmurlar. En iyi bahçeler Niu Lan Keng ve Magui çevresindeki yamaçlardır; Rou Gui'den biraz daha az mineral, ama daha çok bal ve fındık verir.

## Yaprak

- **kuru yaprak:** kenarlarında belirgin bir altın parıltısı olan, uzun, koyu bükülmüş teller
- **ısıtılmış:** ısıtılan yaprak — bal, olgun kavun, sıcak fındık, hafif bir ıslak taş notası
- **demlemeden sonra:** demlemeden sonra — bal pekmezi, ceviz, sıcak odun, ince bir çiçek
- **tat:** bir bal tatlılığı, fındık, nemli taş, olgun kavun; uzun demlemelerde — koyu bal ve sedir
- **bitiş:** uzun, yumuşak, keskinliksiz; art tat 30 dakika sürer

## Özellikler

- **GÇT:** nötr-sıcak; ortayı besler, yumuşakça ısıtır, mideyi ve akciğerleri destekler
- **Modern:** doğal şekerler ve melanoidinler açısından zengin; yumuşak bir uyarım, hassas mideli kişilere uygun
- **Cha qi:** yavaş, sıcak, yerleşen; nefesin «yavaşlaması» olarak hissedilir
- **Kafein:** orta (35–50 mg)

## Demleme ritüeli

120 ml'lik bir yixing demlik; 100 °C; 8 g / 120 ml. 10s — bir bal tatlılığı, nemli taş; 12s — zirve: olgun kavun, sıcak fındık; 15s — derin, odunsu bir nota, koyu bal; 22s — uzun bir tatlılık, mineral bir taban; 35s — geç bir iz — yavaş derinlik; 55s — kaplumbağa taşın altına gitti.

## Ne zaman içmeli

gündüz ve akşamın başı. sonbahar ve geçiş mevsimleri. telaşın ardından, yavaşlaman gerektiğinde ve parlak duyumlar istemediğinde. bal, olgun kavun, ceviz, sıcak armut, hafif peynir. acelesiz bir sohbette iki kişi; yalnız okuma

## Çay meditasyonu

1. Kaplumbağa sandığından daha yavaş hareket eder.
2. Onunla birlikte nefes al.
3. Her yudum, sıcak taşın üzerinde bir adımdır.

## Sorular ve cevaplar

### Shui Jin Gui nasıl demlenir?

120 ml'lik bir yixing demlik; 100 °C; 8 g / 120 ml. 10s — bir bal tatlılığı, nemli taş; 12s — zirve: olgun kavun, sıcak fındık; 15s — derin, odunsu bir nota, koyu bal; 22s — uzun bir tatlılık, mineral bir taban; 35s — geç bir iz — yavaş derinlik; 55s — kaplumbağa taşın altına gitti.

### Shui Jin Gui tadı nasıldır?

bir bal tatlılığı, fındık, nemli taş, olgun kavun; uzun demlemelerde — koyu bal ve sedir

### Shui Jin Gui ne kadar kafein içerir?

orta (35–50 mg)

### Shui Jin Gui nasıl etki eder?

doğal şekerler ve melanoidinler açısından zengin; yumuşak bir uyarım, hassas mideli kişilere uygun

## Akraba çaylar

- [Da Hong Pao](https://www.dao-cha.info/tr/tea/da-hong-pao)
- [Shui Xian](https://www.dao-cha.info/tr/tea/shui-xian)
- [Tie Luo Han](https://www.dao-cha.info/tr/tea/tie-luo-han)
- [Oolong](https://www.dao-cha.info/tr/class/oolong)