# Бай Му Дань (白牡丹)

*Bái Mǔ Dān · Білий · Метал*

**архетип:** Дівчина в білому ханьфу

Девушка в белом ханьфу склонилась над пионом: нежность, квіткове дихання, теплий солодкий покой.

## Історія

Бай Му Дань — «білий пион» — следующий після Інь Чженя по тонкости білий чай. Делают з одной нирки і двух сусідніх листя; нирки покрити белим пухом, листя — серо-зелені зверху і серебристие знизу. В чашці лист действительно похож на распустившийся пион. Минимум вмешательства — увядание і сушка; никакой прожарювання. Технология устоялась в епоху Цин в уездах Фудин і Чженхе.

> Жила в горах Фудин девушка Му Дань. Її жених погиб в море, і від горя вона ушла в гори і упала у скелі. Где упали її слези, виросли кущі з серо-белими листям і почками. Коли лист заварюють, в чашці з’являється силует пиона — це сама Му Дань возвращается до тем, кто її зовет.

## Теруар

300–800 м. виветренний гранит, рихлая червона глина. близость моря дає м’які зими і вологі тумани; ночі прохолодні. Фудин дає понад «лунний» і тонке профіль, Чженхе — понад медовий і щільний.

## Лист

- **сухий лист:** сочетание серебристих почек і серо-зелених листя, целие, нелистание; у руці — пахнуть сеном і пионом
- **прогрітий:** розігрітий лист — білий пион, луговое сено, спелая груша, м’яка солодкість
- **після проливу:** після проливу — пион, акация, луговое сено, тонке мед
- **смак:** білий пион, луговое сено, спелая груша, м’яка солодкість
- **післясмак:** довгий, м’який, залишає у горлі квітковий шлейф

## Властивості

- **ТКМ:** прохолодний, іньський; очищує жар, зволожує легкі, заспокоює шень, підтримує кожу
- **Сучасне:** багатий на антиоксидантами, средний теанин; м’яке тонізування, хорош для нервової системи і кожи
- **Ча-ци:** м’яка, тепла, рассеивается по плечам і грудях; відчувається як «материнское обятие»
- **Кофеїн:** низкий-помірний (25–40 мг)

## Ритуал заварювання

гайвань 150 мл; 88°C; 5 g / 150 ml. 15s — перший пион: квіткове дихання; 18s — пік: луговое сено, спелая груша; 25s — м’яка солодкість, теплий покой; 40s — довга квіткова нота; 60s — фінал — легкий шлейф пиона.

## Коли пити

день і вечір. весна і літо. після нервного дня, для девичьей нежности, для дитини за простуде. білі фрукти, акация, білий сир, сахарное печиво, фруктовие салати. для двоих в тиші; самостоятельний «бережний» вечір

## Медитація чаю

1. Не прячь лицо.
2. Цвітіння требует, щоб його видели.
3. Кожен ковток — поклон в сторону пиона.

## Питання та відповіді

### Як заварювати Бай Му Дань?

гайвань 150 мл; 88°C; 5 g / 150 ml. 15s — перший пион: квіткове дихання; 18s — пік: луговое сено, спелая груша; 25s — м’яка солодкість, теплий покой; 40s — довга квіткова нота; 60s — фінал — легкий шлейф пиона.

### Який смак у Бай Му Дань?

білий пион, луговое сено, спелая груша, м’яка солодкість

### Скільки кофеїну в Бай Му Дань?

низкий-помірний (25–40 мг)

### Як діє Бай Му Дань?

багатий на антиоксидантами, средний теанин; м’яке тонізування, хорош для нервової системи і кожи

## Родинні чаї

- [Бай Хао Инь Чжэнь](https://www.dao-cha.info/uk/tea/bai-hao-yin-zhen)
- [Шоу Мэй](https://www.dao-cha.info/uk/tea/shou-mei)
- [Юэ Гуан Бай](https://www.dao-cha.info/uk/tea/yue-guang-bai)
- [Білий](https://www.dao-cha.info/uk/class/white)