# Гун Мэй (貢眉)

*Gòng Méi · Білий · Метал*

**архетип:** Імперський писар

Имперский писарь в тихом кабинете: ровная солодкість, виверенний аромат, легке дихання шелка.

## Історія

Гун Мей — «брова данини», «данина імператору» — роблять із сорту Сяо Бай Ча (дрібнолистий білий кущ, що відрізняється від Да Бай Ча, з якого роблять Інь Чжень і Бай Му Дань). Лист тонший, профіль витонченіший. Раніше Гун Мей був дешевшим за Шоу Мей, але позиціонувався як «данина імператору» — звідси й назва. Сьогодні хороший Гун Мей цінують за тонкість і вивіреність смаку, без гучності.

> За переказом, в Цинскую епоху наместник провинции Фуцзянь, отбирая чай для отправки в столицу, нашел в углу амбара корзину з особенно тонким листом. Лист цей був від мелких кущів соседнего сада — никто не считал його за важний. Наместник попробовал чай і сказал: «Це і є подношение». Відтоді Гун Мей — «то, що заметят, лише якщо знают, на що смотреть».

## Теруар

300–700 м. виветренний гранит і сланец. вологі тумани, м’які зими. Еталон — лист з мелких кущів Сяо Бай Ча, преимущественно з села Тайму в Фудине.

## Лист

- **сухий лист:** мелкие удлиненние листя з серебристими почками, аккуратние, без крупних стеблей
- **прогрітий:** розігрітий лист — білий мед, луговие трави, ваніль, легка нота шелка
- **після проливу:** після проливу — мед, акация, луговие трави, ваніль
- **смак:** білий мед, луговие трави, ваніль, тонка солодкість
- **післясмак:** виверенний, довгий, залишає у горлі теплий шелк

## Властивості

- **ТКМ:** прохолодний, іньський; живить інь, підтримує шлунок і легкі
- **Сучасне:** багатий на антиоксидантами і теанином; дуже м’яке тонізування, підходить чувствительной нервової системе
- **Ча-ци:** легка, тепла, виверенная; відчувається як «прямая спина в кресле»
- **Кофеїн:** помірний (25–40 мг)

## Ритуал заварювання

гайвань 150 мл; 90°C; 5 g / 150 ml. 18s — ровний мед, луговие трави; 22s — пік: ваніль, тонка солодкість; 30s — виверенная нота, довгий спокойний фініш; 50s — поздний шлейф — теплий шелк.

## Коли пити

день і ранній вечір. весна і осінь. для тихого письма, для виверенности, перед составлением важного текста. акация, біла груша, тонке печиво, білий сир. самотня робота над текстом; розмова з равним

## Медитація чаю

1. Сядь прямо. Лист пишется лише в покое.
2. Кожен ковток — виверенная строка.
3. Не зачеркивай післясмак — нехай допишется до конца.

## Питання та відповіді

### Як заварювати Гун Мэй?

гайвань 150 мл; 90°C; 5 g / 150 ml. 18s — ровний мед, луговие трави; 22s — пік: ваніль, тонка солодкість; 30s — виверенная нота, довгий спокойний фініш; 50s — поздний шлейф — теплий шелк.

### Який смак у Гун Мэй?

білий мед, луговие трави, ваніль, тонка солодкість

### Скільки кофеїну в Гун Мэй?

помірний (25–40 мг)

### Як діє Гун Мэй?

багатий на антиоксидантами і теанином; дуже м’яке тонізування, підходить чувствительной нервової системе

## Родинні чаї

- [Бай Му Дань](https://www.dao-cha.info/uk/tea/bai-mu-dan)
- [Шоу Мэй](https://www.dao-cha.info/uk/tea/shou-mei)
- [Бай Хао Инь Чжэнь](https://www.dao-cha.info/uk/tea/bai-hao-yin-zhen)
- [Білий](https://www.dao-cha.info/uk/class/white)