# Хуан Шан Мао Фэн (黃山毛峰)

*Huáng Shān Máo Fēng · Зелений · Дерево*

**архетип:** Юний монах на горі

Юний монах в утреннем тумане: горная свежесть, орхидейная нежность, прохолодна ясність ума.

## Історія

Хуан Шань Мао Фен — «волосатие верхушки з Желтих гор» — один з десяти славетних китайских чаїв, родом з заповедника Хуаншань в провинции Аньхой. Кущ росте среди скель і водопадов на висотах 700–1200 м; лист збирають лише весной, до Цинмина, і лише верхушки з белим пухом. Сушат вручную в три прохода — лист сохраняет легкий изгиб «голубиного язика».

> За переказом, у дочери чиновника був жених, погибший в горах. Коли вона пришла на место його смерти, її слези упали на чайний кущ, і кущ ответил: лист його пах орхідеєю, як любимая її одежда. Відтоді Хуан Шань Мао Фен носит «голос любящего сердца»: його п’ють, коли потрібно вспомнить о ком-то з любовью і без горя.

## Теруар

700–1200 м. виветренний гранит і сланец, тонка прослойка органики. щільні тумани (200+ туманних дней в році), прохолодні ночі, мало прямого сонця. Найкращі сади — села Тенси, Фуси і Гу Кен. Лист з туманних склонов на 900+ м дає найвищу тонкую орхидейную ноту.

## Лист

- **сухий лист:** тонкие изогнутие «язики» бледно-зеленого цвета з густим белим пухом
- **прогрітий:** розігрітий лист — дикая орхідея, паровий стручок, тонка прохолода
- **після проливу:** після проливу — орхідея, мокрий луг, легкий мед, прохолодна свежесть
- **смак:** дикая орхідея, паровий стручок, прохолодна солодкість, довга ранкова свежесть
- **післясмак:** тонке, прохолодний, довгий для зеленого чаю

## Властивості

- **ТКМ:** прохолодний, іньський; очищує жар, прояснює голову, живить легкі
- **Сучасне:** високое вміст теаніну і катехінів; м’яке тонізування, підтримує дихання і обмін
- **Ча-ци:** легка, висхідна в голову; відчувається як «відкриття окна» в скронях
- **Кофеїн:** помірний (25–40 мг)

## Ритуал заварювання

стеклянний бокал 200 мл або гайвань 150 мл; 78°C; 4 g / 200 ml. 40s — перший туман: орхідея, прохолода; 60s — пік: горная солодкість, паровий стручок; 90s — довге відлуння, ранкова свежесть.

## Коли пити

ранок і ранній день. весна. коли потрібно остановиться, для созерцания, в тихий ранок. біла груша, паровой рис, легкі сири, зелені овочі, біла риба. одинокое ранок, тихая робота

## Медитація чаю

1. Закрой очі. Туман видно лучше з закритими.
2. Орхідея не громкая. Прислушайся.
3. Сядь прямо, як молодой монах.

## Питання та відповіді

### Як заварювати Хуан Шан Мао Фэн?

стеклянний бокал 200 мл або гайвань 150 мл; 78°C; 4 g / 200 ml. 40s — перший туман: орхідея, прохолода; 60s — пік: горная солодкість, паровий стручок; 90s — довге відлуння, ранкова свежесть.

### Який смак у Хуан Шан Мао Фэн?

дикая орхідея, паровий стручок, прохолодна солодкість, довга ранкова свежесть

### Скільки кофеїну в Хуан Шан Мао Фэн?

помірний (25–40 мг)

### Як діє Хуан Шан Мао Фэн?

високое вміст теаніну і катехінів; м’яке тонізування, підтримує дихання і обмін

## Родинні чаї

- [Синь Ян Мао Цзянь](https://www.dao-cha.info/uk/tea/xin-yang-mao-jian)
- [Лун Цзин](https://www.dao-cha.info/uk/tea/long-jing)
- [Тай Пин Хоу Куй](https://www.dao-cha.info/uk/tea/tai-ping-hou-kui)
- [Зелений](https://www.dao-cha.info/uk/class/green)