# Лао Шоу Мэй (老壽眉)

*Lǎo Shòu Méi · Білий · Метал*

**архетип:** Стара бабуся з травами

Терпкая простота, целебность, запах чердака з сухими травами.

## Історія

Лао Шоу Мей — витриманий Шоу Мей (від 5 років і старше). В Фудине традиционно держат білий чай на чердаке: сухий повітря, дерево, минимум света. З каждим годом «лунная» нота молодого чаю уходит, і проступает мед, сухая трава, теплий камінь, сухофрукт. Після 10–15 років лист стає темно-каштановим, а отвар — насищенним красно-коричневим. За переказом, «трехлетний — чай, семилетний — лекарство, пятнадцатилетний — клад».

> В селах Фудина бабушки всегда держали на чердаке кирпичик старого белого чаю — на случай простуди, лихорадки або тоски. Коли дитина болел, бабушка отламивала кусочек, варила в глиняном чайнике з финиками і давала больному. Після цього хворобу уходила бистрее, чем приходила. Лао Шоу Мей — це «бабушка в чашці»: знает, що тебе потрібно, лучше тебе самого.

## Теруар

200–800 м (лист), хранение на чердаке домов в Фудине. червона глина, пісковик; основной фактор — длительность і условия видержки. сухий повітря чердака, прохолодні ночі зимой, тепле літо. Не путать з бистрим «состаренним» белим чаєм: справжній Лао Шоу Мей — це медленное окиснення в сухий середовищі, а не волога ферментация.

## Лист

- **сухий лист:** крупний темно-каштановий лист з серебристими почками; у руці — пахне чердаком, сухими травами і теплої деревиною
- **прогрітий:** розігрітий лист — сухі трави, мед, кора, теплий камінь
- **після проливу:** після промивки — сухі трави, чернослив, мед, ладан
- **смак:** сухофрукти, мед, кора, целебние трави, довге согревающее післясмак
- **післясмак:** дуже довгий, согревающий; післясмак тримається годину, залишає у грудях тепле спокойствие

## Властивості

- **ТКМ:** теплий (після видержки), м’який; зігріває середину, живить нирки і легкі, розсіює холод і сирість, поднимает иммунитет
- **Сучасне:** дуже високое вміст антиоксидантов; традиционно используется як противопростудное і противокашлевое средство, підтримує иммунитет
- **Ча-ци:** щільна, тепла, опускающая; відчувається як «бабушкина ладонь» на грудях
- **Кофеїн:** низкий (20–35 мг) — большая часть распадается за видержке

## Ритуал заварювання

глиняний чайник 200 мл — варить «лао бай ча»; 100°C, можна прямо варить; 6 g / 200 ml. 20s — перший отвар: сухі трави, мед; 25s — пік: кора, чернослив, целебная глибина; 40s — довга согревающая нота; 70s — фінал — теплий шлейф чердака; 120s — дуже довгий отвар — можна варить разом з финиками.

## Коли пити

день і ранній вечір; можна варить увечері. зима і сирое міжсезоння. за первих признаках простуди, за сезонной хандре, коли тіло устало. сухофрукти, финики (особенно хороши разом в варке), мед, имбирная випічка, печена тиква. одиночество в холодний вечір; уход за больним близьким

## Медитація чаю

1. Бабушка сама знает, що тебе потрібно.
2. Не квап отвар.
3. Цей чай греет не шлунок — а внутренние дороги тіла.

## Питання та відповіді

### Як заварювати Лао Шоу Мэй?

глиняний чайник 200 мл — варить «лао бай ча»; 100°C, можна прямо варить; 6 g / 200 ml. 20s — перший отвар: сухі трави, мед; 25s — пік: кора, чернослив, целебная глибина; 40s — довга согревающая нота; 70s — фінал — теплий шлейф чердака; 120s — дуже довгий отвар — можна варить разом з финиками.

### Який смак у Лао Шоу Мэй?

сухофрукти, мед, кора, целебние трави, довге согревающее післясмак

### Скільки кофеїну в Лао Шоу Мэй?

низкий (20–35 мг) — большая часть распадается за видержке

### Як діє Лао Шоу Мэй?

дуже високое вміст антиоксидантов; традиционно используется як противопростудное і противокашлевое средство, підтримує иммунитет

## Родинні чаї

- [Шоу Мэй](https://www.dao-cha.info/uk/tea/shou-mei)
- [Бай Му Дань](https://www.dao-cha.info/uk/tea/bai-mu-dan)
- [Юэ Гуан Бай](https://www.dao-cha.info/uk/tea/yue-guang-bai)
- [Білий](https://www.dao-cha.info/uk/class/white)