# Лун Цзин (西湖龍井)

*Lóng Jǐng · Зелений · Дерево*

**архетип:** Заєць у весняному полі

Пружинистий заєць стрибає по утренней траве: легкий горіховий вкус, свежесть стручка, довга солодкість молодого листа.

## Історія

Самий славетний зелений чай Китаю. Лист збирають лише весной (лучшая категория — «Мін цянь», до Праздника чистого света), плющат і повільно обсмажують вручную на горячих чугунних вок — звідси характерна плоская форма і аромат жарених тиквенних семечек. Императорский статус закрепился в епоху Цин: 18 «императорских кущів» у храма Хугун до сих пор почитаются і охраняются.

> Імператор Цяньлун, гуляя у озера Сиху, увидел монахів, собирающих чай. Він сам взялся за лист, і в цей момент пришла весть, що матір його за смерти. Імператор сунул горсть листа в рукав і помчался в столицу. Коли матір вдохнула аромат, вона почувствовала облегчение і пожелала випити цей чай. Прижатий рукавом лист став плоским — і таким Лун Цзин делают по сей день.

## Теруар

100–400 м, м’які холми. рихлая червона ґрунт на песчанике, дренированная і багата органікою. вологі тумани з озера, м’яка весна без резких заморозков. Еталонні сади — Шифен («львиний пік»), Мейцзяу, Сихуа, Лунцзинь і Юньси («пять славетних ху»). Шифен считается королем — самий горіховий профіль, самая чиста прохолода.

## Лист

- **сухий лист:** плоские нефритово-зелені ровние листочки, як мечи; на дотик гладкие, сухі; у руці — аромат жарених семечек і свежей трави
- **прогрітий:** розігрітий лист пахне жареними тиквенними семечками, прохладной молодой травой і тонкой цветочной пилком
- **після проливу:** після проливу — варений стручок, солодка зелень, горіх, чистий свіже пар
- **смак:** жарение тиквенние семечки, молодая трава, горіх, прохолодна солодкість у горлі — «возвратная солодкість» (хой гань)
- **післясмак:** довгий, чистий, залишає у горлі прохолодний солодкий звук, як ноту води на камне

## Властивості

- **ТКМ:** прохолодний за природою, іньський; очищує жар, прояснює голову, опускає піднятий ян печінки, підтримує зір
- **Сучасне:** багатий на катехінами (EGCG) і теанином; дає ясне м’яке тонізування, підтримує обмін, нейтралізує радикали — самий изученний «функциональний» зелений
- **Ча-ци:** легка, висхідна в голову; відчувається як «відкриття окна» в скронях і за очима
- **Кофеїн:** помірний (30–45 мг)

## Ритуал заварювання

стеклянний високий бокал 200 мл — щоб видеть, як лист пляшет; 78°C, м’яка; 4 g / 200 ml. 40s — лист повільно опускається, солодка трава, горіх; 60s — пік ореховой ноти, прохолодна солодкість; 90s — тонка трава, довге відлуння.

## Коли пити

ранок і перша половина дня; не пізніше 16:00. весна — особенно рання, коли тіло сбрасивает зимнюю важкість. коли потрібно прояснити голову після плотного сну, освежить взгляд, підтримати легкую роботу з текстом. білий творог, молодие овочі, паровая риба, свежие зелені салати, рисовая каша. тихий ранок або робота у самоті; хорошо для начала встречи, требующей ясной голови

## Медитація чаю

1. Налей воду по стенке — щоб лист не обжегся.
2. Чекай, доки він сам опустится на дно.
3. Заєць стрибає лише коли сам решит.
4. Перший ковток — на вдиху. Зелений дзвін у грудях.

## Питання та відповіді

### Як заварювати Лун Цзин?

стеклянний високий бокал 200 мл — щоб видеть, як лист пляшет; 78°C, м’яка; 4 g / 200 ml. 40s — лист повільно опускається, солодка трава, горіх; 60s — пік ореховой ноти, прохолодна солодкість; 90s — тонка трава, довге відлуння.

### Який смак у Лун Цзин?

жарение тиквенние семечки, молодая трава, горіх, прохолодна солодкість у горлі — «возвратная солодкість» (хой гань)

### Скільки кофеїну в Лун Цзин?

помірний (30–45 мг)

### Як діє Лун Цзин?

багатий на катехінами (EGCG) і теанином; дає ясне м’яке тонізування, підтримує обмін, нейтралізує радикали — самий изученний «функциональний» зелений

## Родинні чаї

- [Би Ло Чунь](https://www.dao-cha.info/uk/tea/bi-luo-chun)
- [Хуан Шан Мао Фэн](https://www.dao-cha.info/uk/tea/huang-shan-mao-feng)
- [Тай Пин Хоу Куй](https://www.dao-cha.info/uk/tea/tai-ping-hou-kui)
- [Зелений](https://www.dao-cha.info/uk/class/green)