# Люй Му Дань (綠牡丹)

*Lǜ Mǔ Dān · Зелений · Дерево*

**архетип:** Танцівниця, що розкриває віяло

Цей чай — в’язка листя, що розкривається у воді квіткою: легка зелень, орхідейна свіжість, повільний танець у склі.

## Історія

Люй Му Дань — «зелена півонія» — зв’язаний вручну квітковий чай із повіту Ше в Хуаншані. Молоді пагони й бруньки одного весняного збору скріплюють шовковою ниткою в пласкій диск, що в гарячій воді поволі розкривається «півонією». Сучасної форми чаю надав майстер Ван Госян 1986 року, поєднавши давню техніку в’язаних чаїв із зеленим листом високогірних садів Аньхоя. Це чай-видовище: його п’ють не лише ротом, а й очима.

> Кажуть, у горах Ше жила дівчина, що краще за всіх у повіті танцювала з віялом. Коли настав її час іти, вона попросила поховати її біля чайного куща. Наступної весни лист із того куща, заварений у склі, розкрився поволі — так, як розкривається віяло в руці танцівниці. Відтоді «зелену півонію» в’яжуть так, щоб вона розпускалася, — на згадку про ту, хто вміла відкриватися без поспіху.

## Теруар

300–700 м. вивітрений граніт із легкою бамбуковою органікою. вологі тумани, м’яка весна, прохолодні ночі. Найкращу «півонію» в’яжуть лише з першого весняного збору одного саду — інакше диск розкривається нерівно.

## Лист

- **сухий лист:** пласкій зв’язаний диск із тонких зелених пагонів і сріблястих бруньок, скріплених ниткою; пахне свіжою травою та тонким цвітом
- **прогрітий:** розігрітий — орхідея, молода трава, легкий квітковий пилок
- **після проливу:** після проливу — біла квітка, свіжа зелень, тонкий каштан
- **смак:** легкий, квітковий, з орхідейною свіжістю та м’якою солодкістю молодого листа
- **післясмак:** чистий, недовгий, лишає квіткову прохолоду на піднебінні

## Властивості

- **ТКМ:** прохолодний, іньський; очищає жар, прояснює голову, заспокоює серце
- **Сучасне:** багатий на теанін і катехіни; м’яко тонізує, освіжає без різкості
- **Ча-ци:** легка, висхідна, що відкриває груди; відчувається як «вдих квітки»
- **Кофеїн:** невисокий (25–40 мг)

## Ритуал заварювання

висока скляна склянка 250 мл — щоб бачити, як «півонія» розкривається; 80 °C, м’яка; 4 g / 250 ml. 60s — в’язка починає розкриватися: молода трава, орхідея; 90s — пік квітковості: біла квітка, свіжа зелень; 120s — тонке відлуння, легкий каштан.

## Коли пити

ранок і день. весна. коли хочеться тихої краси, для споглядання, для повільної зустрічі. білі квіти в десертах, легка випічка, свіжий козячий сир, білі фрукти. тиха розмова удвох; самотнє милування

## Медитація чаю

1. Налий воду по стінці — і не квапся.
2. Квітка розкривається лише у свій час.
3. Дивись, як в’язка відпускає себе — лист за листом.
4. Зроби так само зі своїм диханням.

## Питання та відповіді

### Як заварювати Люй Му Дань?

висока скляна склянка 250 мл — щоб бачити, як «півонія» розкривається; 80 °C, м’яка; 4 g / 250 ml. 60s — в’язка починає розкриватися: молода трава, орхідея; 90s — пік квітковості: біла квітка, свіжа зелень; 120s — тонке відлуння, легкий каштан.

### Який смак у Люй Му Дань?

легкий, квітковий, з орхідейною свіжістю та м’якою солодкістю молодого листа

### Скільки кофеїну в Люй Му Дань?

невисокий (25–40 мг)

### Як діє Люй Му Дань?

багатий на теанін і катехіни; м’яко тонізує, освіжає без різкості

## Родинні чаї

- [Лун Цзин](https://www.dao-cha.info/uk/tea/long-jing)
- [Би Ло Чунь](https://www.dao-cha.info/uk/tea/bi-luo-chun)
- [Тай Пин Хоу Куй](https://www.dao-cha.info/uk/tea/tai-ping-hou-kui)
- [Зелений](https://www.dao-cha.info/uk/class/green)