# Тай Пин Хоу Куй (太平猴魁)

*Tài Píng Hóu Kuí · Зелений · Дерево*

**архетип:** Журавель у бамбуковій рощі

Стройний журавель среди бамбука: довгий лист, орхидейний аромат, прохолодна зелена глибина.

## Історія

Тай Пин Хоу Куй — «царь обезьян з Тайпина» — один з самих необичних зелених чаїв Китаю. Кущ культивують лише в уезде Тайпин (Аньхой), на склонах гори Хоукен. Лист огромний — по 5–7 см длиной; його прессуют у долоні специальним движением, щоб він став плоским і сохранил длину. Кожен лист обрабативается отдельно вручную — звідси висока ціна і редкость.

> В деревне Хоукен жил охотник, і його старая обезьяна, верний товарищ, погибла від старости. Охотник похоронил її у источника, і наутро в цьому месте виріс кущ з длинними листям. Коли лист залили водой, він випрямился, як живой. Відтоді чай називають «царем обезьян» — і п’ють в память тех, кто був рядом, но ушел першим.

## Теруар

300–700 м, склони гори Хоукен. виветренний сланец, рихлая глина. щільні тумани, частие дощі, прохолодні ночі. Канонический Хоу Куй — лише з деревень Хоукен і Хоукан; за їх пределами лист теряет характерную длину і орхідею.

## Лист

- **сухий лист:** довгі плоские листя по 5–7 см, темно-нефритові з прожилками; форма — «два жгута і копье»
- **прогрітий:** розігрітий лист — біла орхідея, бамбук, спелая груша, тонка солодкість
- **після проливу:** після проливу — орхідея, бамбук, прохолодна груша, тонке квітка
- **смак:** біла орхідея, бамбук, спелая груша, солодка прохолода
- **післясмак:** довгий, прохолодний, залишає у горлі «бамбуковую» ноту і відлуння орхідеї

## Властивості

- **ТКМ:** прохолодний, іньський; очищує жар, прояснює голову, живить легкі, зволожує горло
- **Сучасне:** багатий на теанином, низкое вміст танинов з-за крупного листа; м’який, нерезкий
- **Ча-ци:** легка, висхідна в голову; відчувається як «випрямление позвоночника»
- **Кофеїн:** помірний (25–40 мг)

## Ритуал заварювання

високий стеклянний бокал — щоб лист стоял вертикально; 80°C; 4 g / 250 ml. 50s — довгий лист поднимает прожилку — орхідея; 70s — пік: бамбук, прохолодна груша; 100s — довга зелена глибина.

## Коли пити

ранок і день. весна. коли нужна торжественность; для гостей, яких хочется удивить. спелая груша, паровой рис з овощами, легкі сири, біла риба. для важной встречи; одинокое медленное ранок

## Медитація чаю

1. Большой лист требует большой чашки.
2. Стой так самий прямо, як цей лист в воде.
3. Журавель в бамбуке слишит кожен шорох.

## Питання та відповіді

### Як заварювати Тай Пин Хоу Куй?

високий стеклянний бокал — щоб лист стоял вертикально; 80°C; 4 g / 250 ml. 50s — довгий лист поднимает прожилку — орхідея; 70s — пік: бамбук, прохолодна груша; 100s — довга зелена глибина.

### Який смак у Тай Пин Хоу Куй?

біла орхідея, бамбук, спелая груша, солодка прохолода

### Скільки кофеїну в Тай Пин Хоу Куй?

помірний (25–40 мг)

### Як діє Тай Пин Хоу Куй?

багатий на теанином, низкое вміст танинов з-за крупного листа; м’який, нерезкий

## Родинні чаї

- [Лун Цзин](https://www.dao-cha.info/uk/tea/long-jing)
- [Хуан Шан Мао Фэн](https://www.dao-cha.info/uk/tea/huang-shan-mao-feng)
- [Лю Ань Гуа Пянь](https://www.dao-cha.info/uk/tea/lu-an-gua-pian)
- [Зелений](https://www.dao-cha.info/uk/class/green)