# 熟普洱 (熟普洱, shú pǔ'ěr)

熟普洱（熟普）——经渥堆加速发酵的云南茶。汤色深浓，滋味带泥土、坚果与干木气息，醇厚温润，暖身顺口。

熟普——“成熟的”“制熟的”——按茶史的尺度是门年轻的工艺：渥堆发酵法于二十世纪七十年代前半期在云南茶厂定型，为的是用几周时间做出生普需要数十年陈放才有的滋味。毛茶洒水增湿、堆成茶堆，让微生物在师傅的掌控下完成深度发酵。

结果是一款截然不同的茶：汤色近黑，茶体厚实，滋味里有湿润泥土、乌梅、坚果壳和柴垛的气息。苦涩几乎不存，咖啡因的锋利也被磨平，所以熟普常被推荐作晚间茶和“养胃”茶。在五行体系里它是纯粹的水：深沉、幽暗、向下向内。陈年熟普及其副产品老茶头，只会随岁月越来越顺滑。

实用要点：好熟普不应有霉味或鱼腥味——那是渥堆粗糙或仓储不当的标志；年轻熟普淡淡的“堆味”一两年内会自然散去。头一泡习惯上倒掉不喝，用来润洗紧压的茶叶。切莫把熟普当作“生普的廉价仿品”：它是自成一格的门类，有自己的巅峰之作——硬要比较，就像拿陈年波特酒比年轻雷司令。

Source: https://www.dao-cha.info/zh/glossary/shu-puer