# 第一款中国茶怎么选

选一种感兴趣的味道，先买少量即可。不必先学喝熟普，也不必先练会盖碗。大多数茶都可以先用马克杯试泡，搭配空间较大、能取出的滤篮就行。

![扁平的龙井干茶。](https://www.dao-cha.info/articles/longjing-leaves.jpg)

扁平的龙井干茶。 摄影: [Romain Guy](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Dried_tea_leaves,_Longjin.jpg) · [CC BY-SA 2.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0).

![白牡丹的干茶芽叶。](https://www.dao-cha.info/articles/white-peony.jpg)

白牡丹的干茶芽叶。 摄影: [chaidrakon.ru](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bai_Mudan.jpg) · [CC BY 3.0](https://creativecommons.org/licenses/by/3.0).

![带有金色茶芽的滇红。](https://www.dao-cha.info/articles/dian-hong.jpg)

带有金色茶芽的滇红。 摄影: [Sjschen](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:GoldenDianHong.jpg) · [CC BY 3.0](https://creativecommons.org/licenses/by/3.0).

## 从喜欢的味道出发

喜欢麦芽、蜂蜜一类的味道，可以试滇红。想要花香，可以选清香铁观音或包种；喜欢焙火香，可以选相应风格的冻顶。偏好清新青草感可试龙井，想认识白茶可试白牡丹。深沉木香的熟普可能让咖啡爱好者感兴趣，但不等于咖啡的味道或作用。即使茶名相同，不同批次的味道也会有差别。

## 留出重复尝试的量

两三款各15–25克，方便比较，也有余量调整泡法。5克茶样也能提供第一印象，只是不一定够分成几份，每次换新茶叶试泡。已经知道想喝什么，买一款也可以。向卖家询问配料、批次信息和适合自己茶具的简单泡法，不必追求老年份、名头或高价。

## 先用杯子泡

以250毫升带滤篮的杯子为例：滇红用2–3克、90–95°C，3分钟后试味；清香乌龙用2–3克、90–95°C，2分钟后试味；龙井用约2克、80–85°C，1分钟后试味。白牡丹可从2–3克、85–90°C、3分钟开始，之后取出滤篮。第一次尝过后，再按口味调整泡法。每次只改一个参数，才容易判断哪项调整起了作用。不需要每种茶配一套专用器具。

## 再给它一次机会

太苦就少投一点或缩短时间，太淡就略延长或下次多投一点，并记下合适的参数。新生普和单丛也可以作为入门尝试，尤其适合先少量、短时间试泡，参考各自的指南。换过几种泡法仍不喜欢，就换一批或另一类茶，不必逼自己学会欣赏。


## 常见问题

**泡乌龙必须用盖碗吗？**

不必。可取出的滤篮能让你在杯中泡乌龙并及时分离茶叶。盖碗方便比较短时多泡，但不是好喝的必要条件。

**怎样知道选对了？**

用方便的方式泡出来，自己喜欢喝，价格和每次用量也适合日常即可。不需要找齐卖家描述中的所有香味。

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