# 第一款中國茶怎麼選

選一種感興趣的味道，先買少量即可。不必先學喝熟普，也不必先練會蓋碗。大多數茶都可以先用馬克杯試泡，搭配空間較大、能取出的濾籃就行。

![扁平的龍井乾茶。](https://www.dao-cha.info/articles/longjing-leaves.jpg)

扁平的龍井乾茶。 攝影: [Romain Guy](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Dried_tea_leaves,_Longjin.jpg) · [CC BY-SA 2.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0).

![白牡丹的乾茶芽葉。](https://www.dao-cha.info/articles/white-peony.jpg)

白牡丹的乾茶芽葉。 攝影: [chaidrakon.ru](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bai_Mudan.jpg) · [CC BY 3.0](https://creativecommons.org/licenses/by/3.0).

![帶有金色茶芽的滇紅。](https://www.dao-cha.info/articles/dian-hong.jpg)

帶有金色茶芽的滇紅。 攝影: [Sjschen](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:GoldenDianHong.jpg) · [CC BY 3.0](https://creativecommons.org/licenses/by/3.0).

## 從喜歡的味道出發

喜歡麥芽、蜂蜜一類的味道，可以試滇紅。想要花香，可以選清香鐵觀音或包種；喜歡焙火香，可以選相應風格的凍頂。偏好清新青草感可試龍井，想認識白茶可試白牡丹。深沉木質香的熟普可能讓咖啡愛好者感興趣，但不等於咖啡的味道或作用。即使茶名相同，不同批次的味道也會有差別。

## 留出重複嘗試的量

兩三款各15–25公克，方便比較，也有餘量調整泡法。5公克茶樣也能提供第一印象，只是不一定夠分成幾份，每次換新茶葉試泡。已經知道想喝什麼，買一款也可以。向賣家詢問成分、批次資訊和適合自己茶具的簡單泡法，不必追求老年份、名氣或高價。

## 先用杯子泡

以250毫升帶濾籃的杯子為例：滇紅用2–3公克、90–95°C，3分鐘後試味；清香烏龍用2–3公克、90–95°C，2分鐘後試味；龍井用約2公克、80–85°C，1分鐘後試味。白牡丹可從2–3公克、85–90°C、3分鐘開始，之後取出濾籃。第一次嚐過後，再依口味調整泡法。每次只改一個參數，才容易判斷哪項調整起了作用。不需要每種茶配一套專用器具。

## 再給它一次機會

太苦就少投一點或縮短時間，太淡就略延長或下次多投一點，並記下合適的參數。年輕生普和單欉也可以作為入門嘗試，尤其適合先少量、短時間試泡，參考各自的指南。換過幾種泡法仍不喜歡，就換一批或另一類茶，不必逼自己學會欣賞。


## 常見問題

**泡烏龍必須用蓋碗嗎？**

不必。可取出的濾籃能讓你在杯中泡烏龍並及時分離茶葉。蓋碗方便比較短時多泡，但不是好喝的必要條件。

**怎樣知道選對了？**

用方便的方式泡出來，自己喜歡喝，價格和每次用量也適合日常即可。不需要找齊賣家描述中的所有香味。

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