# 用馬克杯泡散茶

一個杯子配上寬敞的茶濾，就能泡中國茶。綠茶、烏龍、普洱都可以用杯子泡，不必因為價格或茶名排除這種方法。把茶葉用量和時間調到合口味即可。

![可放入杯中泡茶的球形濾茶器。](https://www.dao-cha.info/articles/tea-filters.png)

可放入杯中泡茶的球形濾茶器。 攝影: [Afanasovich](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tea_infuser_2.png) · [CC BY 3.0](https://creativecommons.org/licenses/by/3.0).

1. **量好茶和水.** 先按250毫升水配2至3公克茶；不熟悉或滋味較強的茶，從少量開始。算的是實際注水量，不是杯子裝到滿的容量。緊揉茶和蓬鬆茶，同一茶匙的重量不同。有秤更方便，也可以記住常喝的茶一份大約是什麼樣。
2. **給葉片留出空間.** 寬一些的濾籃方便茶葉舒展。只有小茶球，也別塞得太滿。沒有專用茶濾，可以在一個杯子裡泡，再透過廚房濾網倒入另一個杯子。器具要適合盛裝熱飲。
3. **選水溫，提早試味道.** 初次嘗試可參考：綠茶75至85°C、1至2分鐘；清香烏龍90至95°C、2至3分鐘；紅茶90至95°C、2至3分鐘；熟普或老白茶95至100°C、2至3分鐘。

可以從這些溫度和時間試起，再依口味調整。若有這款茶的具體泡法，可以先照著試。味淡就稍微延長；太濃，下次縮短時間或少放茶。蓋子不是必需，但有助於保溫，尤其適合需要較高水溫的茶。
4. **取出茶濾，再泡一杯.** 濃淡合適就取出茶濾，瀝水即可，不必擠壓茶葉。下一泡先試相同時間，淡了再延長。綠茶也可以續泡。

如果想把葉子留在杯裡，邊喝邊加水，就少放一些茶。這是另一種續水泡法。

## 常見問題

**貴的烏龍或新生普也能這樣泡嗎？**

可以。先試250毫升水配約2公克茶，一分鐘後嘗味，需要再繼續泡。貴茶不一定要用蓋碗。

**和快速出湯有什麼差別？**

少放茶、泡久一些，一次得到較大份茶湯。小蓋碗多放茶，則方便連續比較多泡小份茶湯。兩種方法都能泡出好喝的茶。

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