# 綠牡丹 (綠牡丹)

*Lǜ Mǔ Dān · 綠茶 · 木*

**原型:** 展開扇子的舞者

這是一束在水中綻放成花的茶葉：清淺的綠意、蘭花般的清新，在玻璃杯中緩緩起舞。

## 歷史

綠牡丹是產自黃山歙縣的手工捆紮花茶。取同一春採的嫩芽與嫩葉，以絲線紮成扁平的圓盤，在熱水中慢慢舒展成一朵「牡丹」。1986 年，製茶師汪國祥為它定下今日的樣式，將古老的捆紮工藝與安徽高山茶園的綠葉結合在一起。這是一款可觀賞的茶：不僅用口品，也用眼看。

> 相傳歙縣山中曾住著一位姑娘，執扇而舞，全縣無人能及。她將要離去時，請人把自己葬在一株茶樹旁。次年春天，從那株樹上採下的茶葉在玻璃杯中沖泡，便緩緩張開——就像扇子在舞者手中徐徐展開。自此，人們把「綠牡丹」紮成會綻放的樣子，以紀念那位懂得從容舒展的人。

## 風土

300–700 米. 風化花岗岩，帶輕微竹林腐殖質. 濕潤雲霧，春暖，夜涼. 上好的「牡丹」只取同一茶園的頭春嫩料捆紮，否則圓盤舒展不勻。

## 葉

- **乾葉:** 由纖細綠芽與銀亮嫩芽以絲線紮成的扁平圓盤；聞之有鮮草與淡淡花香
- **溫杯香:** 溫熱後——蘭花、嫩草、淡淡花粉
- **出湯後:** 沖泡後——白花、鮮嫩綠意、淡淡板栗
- **滋味:** 清淡、花香，帶蘭花清新與嫩葉的柔甜
- **尾韻:** 乾淨、短促，在上顎留下花香的清涼

## 性質

- **中醫:** 性涼，屬陰；清熱、醒腦、安神
- **現代觀點:** 富含茶胺酸與兒茶素；提神柔和，清爽而不刺激
- **茶氣:** 輕盈、上升，舒展胸口；如「吸入一朵花」
- **咖啡因:** 偏低（25–40 毫克）

## 沖泡儀式

250 毫升高玻璃杯——以觀「牡丹」綻放; 80 °C，軟水; 4 g / 250 ml. 60s — 茶束開始舒展：嫩草、蘭花; 90s — 花香之巔：白花、鮮綠; 120s — 細緻迴響，淡淡板栗.

## 何時飲用

上午與白天. 春天. 想要安靜之美時，用於觀照，用於一場慢慢的相會. 甜點中的白花、清淡烘焙、新鮮山羊乳酪、白色水果. 二人靜談；獨自欣賞

## 茶的冥想

1. 沿杯壁注水——不要催它。
2. 花只在自己的時辰裡開放。
3. 看那茶束如何一葉一葉地放開自己。
4. 讓你的呼吸也如此。

## 常見問題

### 綠牡丹怎麼沖泡？

250 毫升高玻璃杯——以觀「牡丹」綻放; 80 °C，軟水; 4 g / 250 ml. 60s — 茶束開始舒展：嫩草、蘭花; 90s — 花香之巔：白花、鮮綠; 120s — 細緻迴響，淡淡板栗.

### 綠牡丹是什麼味道？

清淡、花香，帶蘭花清新與嫩葉的柔甜

### 綠牡丹含多少咖啡因？

偏低（25–40 毫克）

### 綠牡丹有什麼功效？

富含茶胺酸與兒茶素；提神柔和，清爽而不刺激

## 相近茶款

- [龍井](https://www.dao-cha.info/zht/tea/long-jing)
- [碧螺春](https://www.dao-cha.info/zht/tea/bi-luo-chun)
- [太平猴魁](https://www.dao-cha.info/zht/tea/tai-ping-hou-kui)
- [綠茶](https://www.dao-cha.info/zht/class/green)