| 산지와 이름 | 대홍포는 무이암차의 한 종류입니다. 여러 품종을 배합한 제품도 많으며, 블렌딩했다는 이유만으로 가짜는 아닙니다. 시판 대홍포가 모두 같은 모수에서 유래한 차나무의 잎으로 만들어지는 것은 아닙니다. | 철관음은 품종 이름이자 푸젠 남부 안시와 관련된 차의 이름입니다. “안시”는 산지 표시이므로 익숙한 차 이름과 별개로 확인해야 합니다. |
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| 가공과 맛 | 잎은 보통 길쭉하게 꼬아 모양을 잡습니다. 배전 강도는 다양하며 강하게 볶거나 숯불을 써야만 하는 것은 아닙니다. 빵, 견과류, 과일, 꽃 같은 풍미가 날 수 있고, 매캐한 연기 냄새가 필수는 아닙니다. | 잎은 보통 단단한 공 모양으로 뭉칩니다. 청향형은 산뜻하고 꽃향이 나는 경우가 많으며, 배전을 더한 농향형에서는 견과류나 구운 풍미가 나타날 수 있습니다. 숙성한 진향형도 있어 언제나 푸르고 가벼운 차는 아닙니다. |
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| 처음 우릴 때 | 찻잎 4~5g에 95~100°C 물 100~120ml, 10~15초부터 시작한 뒤 모두 따라 내세요. 진하면 잎을 줄이거나 시간을 단축하세요. 맛있게 마실 수 있는 우림 횟수는 정해져 있지 않습니다. | 청향형은 4~5g에 90~95°C 물 100~120ml, 15~20초부터 시작하세요. 배전한 차에는 95~100°C도 시도할 수 있습니다. 잎이 펴지면서 농도가 달라지니 확인하세요. 세 번째 우림이 꼭 가장 맛있지는 않습니다. |
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| 다구와 마시는 시간 | 유약을 입힌 개완, 다관, 거름망이 있는 머그잔도 쓸 수 있습니다. 머그잔에서는 잎을 줄이고 시간을 늘리세요. 자사호가 필수는 아닙니다. 배전한다고 카페인이 없어지거나 취침 전에 적합해지는 것은 아닙니다. | 자기는 향을 비교하기 편하지만 유일한 선택지는 아닙니다. 두 차 모두 머그잔에서는 2~3g, 물 250ml, 90~95°C, 2분을 기준으로 시도할 수 있습니다. 둘 다 카페인이 있으니 마시는 시간은 취향과 민감도에 맞추세요. |
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| 구매 시 확인 | 구체적인 산지, 블렌딩한 경우 배합 정보, 수확 연도와 배전을 확인하세요. 가격과 “암차”라는 말만으로 특정 밭이나 품질을 검증할 수는 없습니다. | 산지, 가공 스타일, 수확 계절과 연도, 포장과 보관을 확인하세요. 청향형은 특히 향이 잘 보존돼야 합니다. 품평회 표시가 시음을 대신하지는 않습니다. |
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