가바와 가바차 (佳葉龍, jiāyèlóng)

GABA는 감마아미노뷰티르산의 약자입니다. 가바차는 잎의 GABA 함량을 높이도록 가공한 차이며, 별도의 식물 품종 이름은 아닙니다.

생잎을 산소가 적은 환경에 두면 효소가 글루탐산 일부를 GABA로 바꿉니다. 공기에 노출하는 단계를 번갈아 거치는 방법도 있습니다. 대만 가바 우롱차가 알려져 있지만 우롱에만 쓰이는 방법은 아닙니다.

신경계에서 GABA는 억제성 신경전달물질로 작용합니다. 그렇다고 차로 마셨을 때 같은 효과를 낸다는 뜻은 아닙니다. 학생을 대상으로 한 소규모 가바 우롱 연구만으로 불안, 고혈압, 불면증 치료를 약속할 수는 없습니다. 카페인도 들어 있습니다.

함량이 표시돼 있다면 단위와 기준을 확인하세요. 마른 잎인지 우려낸 찻물인지가 중요합니다. 잎 100g당 수치는 한 잔의 섭취량이 아닙니다. 정확히 비교하려면 해당 생산분의 분석과 우리는 조건이 필요합니다.

맛은 차와 가공에 따라 달라 과일, 빵, 볶은 향이나 산미가 느껴질 수 있습니다. 취향으로 고르고 먼저 생산자의 권장 방법을 써 보세요. 필터 머그잔도 괜찮습니다. GABA라는 표시가 개완이나 특정 온도를 필수로 만들지는 않습니다.