고저자순 (顧渚紫筍)

차의 이미지: 안개 낀 계곡의 보랏빛 새순

고저자순은 저장성 창싱현의 녹차입니다. 이름은 “구주산의 보랏빛 죽순”을 뜻합니다. 어린 싹에 자줏빛이 돌기도 하고 포개진 잎이 죽순을 닮았습니다. 산뜻하고 은은하게 달며 꽃향이 느껴지기도 합니다.

역사

구주는 당나라 궁정에 차를 바치던 산지입니다. 당시에는 차를 압축했지만 오늘날에는 주로 잎차로 판매합니다. 싹 하나에 어린잎 한두 장을 따서 펼쳐 두었다가 가열하고 모양을 잡은 뒤 여러 차례 말립니다. 증기로 살청한 제품도 있습니다. 1970년대 말의 생산 부흥은 이 차의 현대사에 해당합니다.

그림의 보랏빛 새순은 차 이름에서 따왔습니다. 자줏빛의 정도는 차마다 다릅니다. 원료와 제다법을 확인하고 맛은 시음해서 판단해 보세요.

산지와 재배 환경

저장성 후저우시 창싱현, 수이커우의 구주 지역. 낮은 산과 구릉으로 고도는 차밭마다 다릅니다. 지역 비탈에는 유기물이 풍부하고 깊은 토양이 있습니다. 습한 기후로 지형과 식생에 따른 차이가 있습니다. 구주에서 생산했는지, 언제 채엽했고 어떻게 가공했는지 확인하세요.

찻잎과 맛

마른 찻잎: 연한 싹과 잎을 가늘고 단단하게 모은 모양. 자줏빛의 정도는 다릅니다.

데운 다구에 담았을 때의 향: 신선한 잎 향, 때로는 꽃향이나 살짝 볶은 향.

우린 뒤의 향: 어린잎과 부드러운 꽃향.

맛: 산뜻한 식물성 맛과 은은한 단맛. 꽃이나 견과 느낌은 생산분에 따라 다릅니다.

여운: 삼킨 뒤 단맛이 남는지, 떫은 느낌이 얼마나 뚜렷한지 살펴보세요.

차의 특징

전통적 설명: 전통적으로 녹차는 서늘한 성질로 설명합니다.

알아둘 점: 모습은 원료와 제다법에 따라 달라지며, 증기로 살청한 제품은 더 짙을 수 있습니다.

차를 마시는 느낌: 낮에 여유롭게 차를 마실 때.

카페인: 카페인을 함유합니다. 한 잔의 양은 찻잎 양과 원료, 우림법에 따라 달라집니다.

우리는 방법

찻물을 모두 따라낼 수 있는 200 ml 다관이나 거름망 컵. 잎차의 시작 기준: 200 ml에 3 g, 85°C. 순서대로 우리는 시간: 60 초, 90 초, 120 초.

마시기 좋은 때

아침이나 낮. 연중. 밀폐해 열과 냄새를 피해 보관하세요. 오랜 제다 역사가 있는 차를 알아보고 싶을 때. 밥이나 맛이 순한 치즈. 먼저 차만 맛보세요. 책을 읽거나 차의 역사를 이야기할 때

마실 때 살펴볼 점

마른 잎과 펴진 잎의 색을 비교하세요.
가장 먼저 느낀 향을 기억해 보세요.
조금 식힌 뒤 다시 맛보세요.

질문과 답변

고저자순 우리는 법은?

찻물을 모두 따라낼 수 있는 200 ml 다관이나 거름망 컵. 잎차의 시작 기준: 200 ml에 3 g, 85°C. 순서대로 우리는 시간: 60 초, 90 초, 120 초.

고저자순의 맛은 어떤가요?

산뜻한 식물성 맛과 은은한 단맛. 꽃이나 견과 느낌은 생산분에 따라 다릅니다.

고저자순의 카페인 함량은?

카페인을 함유합니다. 한 잔의 양은 찻잎 양과 원료, 우림법에 따라 달라집니다.

고저자순에 대해 더 알아둘 점은?

모습은 원료와 제다법에 따라 달라지며, 증기로 살청한 제품은 더 짙을 수 있습니다.