뤼무단 (녹모란) (綠牡丹)
원형: 부채를 펼치는 무희
물속에서 꽃처럼 피어나는 잎의 묶음입니다. 옅은 초록, 난초 같은 청신함, 유리잔 속의 느린 춤.
역사
뤼무단(녹모란)은 황산 歙県에서 손으로 묶어 만드는 꽃차입니다. 같은 봄에 딴 어린 싹과 잎을 명주실로 납작한 원반에 묶어, 뜨거운 물에서 천천히 ‘모란’으로 피어나게 합니다. 오늘의 모습은 1986년 제다 장인 왕궈샹이, 오래된 묶음차 기법과 안후이 고산 다원의 푸른 잎을 결합해 만들었습니다. 입뿐 아니라 눈으로도 마시는 차입니다.
테루아
좋은 ‘모란’은 한 다원의 첫 봄 잎으로만 묶는다 — 그렇지 않으면 원반이 고르게 펴지지 않는다.
잎
가볍고 꽃 같으며, 난초의 청신함과 어린 잎의 부드러운 단맛 맑고 짧으며, 입천장에 꽃의 서늘함을 남긴다
성질
테아닌과 카테킨이 풍부; 자극 없이 부드럽게 깨우고 상쾌하게 한다 가볍게 상승하며 가슴을 연다; ‘꽃을 들이마시는’ 느낌 낮음(25–40 mg)
우림 의식
250 ml 높은 유리잔 — ‘모란’이 피는 것을 보기 위해; 80 °C, 연수; 4 g / 250 ml. 60s — 묶음이 열리기 시작: 어린 풀, 난초; 90s — 꽃향의 정점: 흰 꽃, 싱그러운 초록; 120s — 섬세한 여운, 옅은 밤.
마시기 좋은 때
아침과 낮. 봄. 고요한 아름다움이 그리울 때, 관조를 위해, 느린 만남을 위해