진탄 작설차 (雀舌)

차의 이미지: 가지에 앉은 참새

작설은 중국어로 취에셰라고 하며, 여러 중국 차에 쓰이는 이름입니다. 여기서는 장쑤성 진탄의 녹차를 소개합니다. 찻잎은 작고 납작하며 끝이 뾰족합니다. 산뜻한 풀 향에 꽃이나 밤을 닮은 향이 더해지기도 합니다.

역사

진탄 작설차는 쉐부를 비롯한 마오산 일대의 차밭과 연결됩니다. 어린 찻잎 모양을 참새 혀에 빗대어 붙인 이름입니다. 구입할 때는 포장에 적힌 전체 이름 金坛雀舌, 제조사, 채엽 시기를 확인하세요. “작설”이라는 말만으로 산지를 알 수는 없습니다. 처음에는 향이 신선할 때 다 마실 수 있는 작은 포장이 좋습니다.

삽화 속 참새는 차 이름을 표현합니다. 마른 찻잎과 우린 뒤 펼쳐진 싹과 잎을 비교해 보세요. 작은 혀를 닮은 모양은 펴지기 전에 더 잘 보입니다.

산지와 재배 환경

장쑤성 창저우시 진탄. 쉐부 등 마오산 일대. 낮은 구릉지. 개별 차밭의 고도는 생산자에게 확인하세요. 토양 성분은 밭마다 다릅니다. 계절 변화가 뚜렷한 장쑤성 남부의 습한 기후. 채엽 장소와 시기를 확인하세요. 잎 모양에서 온 이 이름은 다른 지역에서도 쓰입니다.

찻잎과 맛

마른 찻잎: 작고 납작하며 비교적 곧은 녹색 찻잎. 끝이 뾰족합니다.

데운 다구에 담았을 때의 향: 신선한 푸른 잎 향. 일부 생산분에서는 밤이나 꽃이 떠오릅니다.

우린 뒤의 향: 어린잎 향에 은은한 고소함이나 꽃향.

맛: 산뜻한 식물성 풍미. 때로 밤 같은 풍미와 약한 단맛이 납니다.

여운: 조금 식었을 때 다시 맛보세요. 산뜻함과 떫은맛을 살피기 쉽습니다.

차의 특징

전통적 설명: 전통적으로 녹차는 서늘한 성질로 설명합니다.

알아둘 점: 농도는 찻잎 양과 우리는 시간으로 조절할 수 있습니다. 마른 잎 크기보다 실용적인 기준입니다.

차를 마시는 느낌: 아침 식사나 낮의 휴식에 작은 한 잔.

카페인: 카페인을 함유하며 한 잔의 양은 생산분과 우림법에 따라 달라집니다.

우리는 방법

찻물을 잎에서 완전히 분리할 수 있는 200 ml 다관이나 거름망 컵. 200 ml에 3 g, 85°C. 맛이 약하면 90°C를 시도하세요. 순서대로 우리는 시간: 60 초, 90 초, 120 초.

마시기 좋은 때

아침이나 낮. 연중. 신선한 봄차끼리 비교해 보는 것도 좋습니다. 가벼운 녹차가 당길 때. 어린 채소나 생선찜. 먼저 차만 맛보세요. 아침 식사나 짧은 휴식에

마실 때 살펴볼 점

마른 찻잎 끝을 살펴보세요.
우린 뒤 펼쳐진 잎을 찾아보세요.
뜨거울 때와 조금 식었을 때의 맛을 비교하세요.

질문과 답변

진탄 작설차 우리는 법은?

진탄 작설차의 맛은 어떤가요?

산뜻한 식물성 풍미. 때로 밤 같은 풍미와 약한 단맛이 납니다.

진탄 작설차의 카페인 함량은?

카페인을 함유하며 한 잔의 양은 생산분과 우림법에 따라 달라집니다.

진탄 작설차에 대해 더 알아둘 점은?

농도는 찻잎 양과 우리는 시간으로 조절할 수 있습니다. 마른 잎 크기보다 실용적인 기준입니다.