죽엽청 (竹葉青)

차의 이미지: 대숲에 내리는 비

죽엽청은 쓰촨성 어메이산 일대의 녹차입니다. 납작하고 양 끝이 뾰족한 찻잎이 어린 대나무 잎을 닮아 이름이 붙었습니다. 산뜻한 풀 향과 밤을 연상시키는 풍미가 느껴지기도 합니다.

역사

연한 새순을 사용하며, 죽엽청 브랜드 제품은 특히 선별한 싹을 중시합니다. 가열하고 납작하게 모양을 잡은 뒤 말리며, 현대 생산에는 기계도 쓰입니다. 죽엽청은 차 이름이자 브랜드 이름이므로 구매할 때 제조사와 산지, 채엽일을 확인하는 것이 좋습니다.

제조사에 따르면 이름은 1964년 천이가 완녠사를 방문해 찻잎 모양을 대나무 잎에 빗댄 데서 유래합니다. 이 사이트의 대나무 그림도 그 모습을 표현합니다.

쓰촨성 어메이산과 주변 지역. 고도는 해당 차밭을 기준으로 확인하세요. 토양과 배수는 밭마다 다릅니다. 산기슭의 습한 기후로 고도와 비탈 방향에 따라 조건이 다릅니다. 특정 브랜드를 찾는다면 포장의 제조사 이름을 확인하세요.

마른 찻잎: 작고 납작한 녹색 찻잎으로 양 끝이 가늘어집니다.

데운 다구에 담았을 때의 향: 산뜻한 식물 향, 때로는 가벼운 견과 향.

우린 뒤의 향: 푸른 채소, 어린 완두콩, 때로는 밤 같은 향.

맛: 산뜻한 식물성 맛과 은은한 단맛. 진하기와 떫은맛은 생산분에 따라 다릅니다.

여운: 조금 식힌 뒤 한 모금 마셔 보세요. 적당한 온도에서는 단맛과 입이 마르는 떫은 느낌을 구분하기 쉽습니다.

전통적 설명: 중국 전통 분류에서는 녹차를 서늘한 성질로 설명합니다.

알아둘 점: 제다 중 가열은 효소에 의한 산화를 억제해 녹차의 특성을 유지합니다.

차를 마시는 느낌: 낮 시간의 휴식에 작은 한 잔.

카페인: 카페인을 함유합니다. 한 잔의 양은 원료, 찻잎 양과 우림 시간에 따라 달라집니다.

찻물을 잎에서 완전히 분리할 수 있는 200 ml 다관이나 거름망 컵. 200 ml에 3 g, 85°C로 시작하고 맛이 약하면 90°C를 시도하세요. 순서대로 우리는 시간: 60 초, 90 초, 120 초.

아침이나 낮. 연중 언제든. 신선한 풍미에는 채엽 시기와 보관이 중요합니다. 식물성 풍미가 뚜렷한 녹차가 당길 때. 밥이나 매운 소스 없는 흰살생선. 먼저 차만 맛보세요. 혼자 또는 둘이 잠시 쉴 때

산뜻한 식물성 맛과 은은한 단맛. 진하기와 떫은맛은 생산분에 따라 다릅니다.

카페인을 함유합니다. 한 잔의 양은 원료, 찻잎 양과 우림 시간에 따라 달라집니다.

제다 중 가열은 효소에 의한 산화를 억제해 녹차의 특성을 유지합니다.