Dancong (單樅, dāncōng)
Dancong bezeichnet Oolongs aus dem Gebiet Fenghuang in Chaozhou, Guangdong. Sie sind für vielfältige blumige und fruchtige Aromen bekannt.
Der Name geht auf die getrennte Ernte und Verarbeitung ausgewählter Teebäume zurück. Heute garantiert „Dancong“ weder die Ernte eines einzelnen Baums noch alte Bäume. Fragen Sie bei Interesse nach der konkreten Charge; das Baumalter allein bestimmt nicht den Geschmack.
Namen wie Mi Lan Xiang und Zhi Lan Xiang unterscheiden Aromatypen. Honig-, Orchideen- oder Mandelnoten können ohne zugesetzte Aromen entstehen. Kultivar, Anbaubedingungen und Verarbeitung wirken zusammen. Der Aromatyp ersetzt keine Zutatenliste.
Viel Blatt und sehr kurze Aufgüsse sind eine Möglichkeit. Probieren Sie zunächst 4 g auf 100 ml, etwa 95 °C und 5–10 Sekunden. Ist der Tee zu bitter, nehmen Sie weniger Blatt oder verkürzen Sie die Ziehzeit. Auch ein Becher mit Sieb und geringerer Blattmenge eignet sich.
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