公道杯・茶海 (公道杯, gōngdàobēi)

公道杯は、淹れたお茶を受ける器で、茶海とも呼ばれます。蓋碗や茶壺からいったん移し、その後で各茶杯に注ぎ分けます。

直接一杯ずつ注ぐと、濃さが違うことがあります。一煎分をまとめると茶湯が混ざり、均等に分けやすくなります。一人でも、茶葉からすぐに分離し、ゆっくり飲むのに便利です。

一煎分が縁いっぱいにならずに収まり、安定していて注ぎやすいものを選びます。ガラスは色を見やすく、釉薬のかかった陶磁器も使えます。熱い飲み物に対応し、においがなく洗いやすいことが大切です。無釉の陶器は香りが残る場合があります。

移すと多少冷めますが、やけどしない温度になるとは限りません。飲みやすい温度まで待ちましょう。必須の道具ではなく、各茶杯へ少量ずつ交互に注ぐ方法もあります。一杯だけなら、カップから茶こしを外すだけでも葉と湯を分けられます。