金駿眉 (金駿眉)

110mlの蓋碗、または小さな施釉の急須。 茶葉3g、湯110ml、95°C。味が弱ければ沸かしたての湯も試す。 各煎の抽出時間: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。

お茶のイメージ: 鳳凰

金駿眉は、2005年に桐木で生まれた、芽だけで作る紅茶です。花、果実、蜜を思わせる香りの重なりが楽しめます。伝統的な燻製の小種紅茶とは異なり、松の煙で燻す工程はありません。

歴史

最初の試作を担ったのは、梁駿徳らの茶師を含む江元勲のチームでした。地元の茶樹から芽を選び、萎凋、揉捻、酸化、乾燥を経て仕上げます。現在は産地の異なる茶にもこの名が使われています。桐木産を探すなら、摘採地と生産者を確認し、まず少量を試すとよいでしょう。立派な缶や高い価格だけでは、味はわかりません。

鳳凰は、このカードのために選んだ創作上のモチーフです。茶そのものは、芽だけを使う試作から始まった現代の紅茶です。

福建省・武夷山の桐木：金駿眉が生まれた場所. 茶園によって異なるため、具体的な標高は生産者に確認. 桐木に見られる酸性の山地土壌. 湿潤な山地の気候. 元の製法では、地元の実生の茶樹群を使います。袋に書かれた名称だけで産地を判断することはできません。

乾燥した茶葉: 小さく締まった、よれた芽。桐木の茶は暗い色に金色が交じり、全体が金色である必要はありません。

温めた器での香り: 花や甘い果実、ときにほのかなパンのような香り。

淹れた後の香り: 蜜や果実を思わせる香り。細かな特徴はロットによって異なります。

味わい: 花や果実の香りを伴う甘み。長く浸すと渋みが出ることがあります。

余韻: 少し冷まして、甘み、厚み、口に残る乾いた感覚を比べてみてください。

伝統的な捉え方: 伝統的な分類では紅茶を「体を温める」茶とします。伝統の中での説明であり、治療上の指示ではありません。

知っておきたいこと: 芽の原料と加工によって成分や味が変わります。茶名だけでは各成分の含有量はわかりません。

飲んだときの印象: 小さな茶杯で、香味の変化をじっくり味わうときに。

カフェイン: カフェインを含みます。繊細な味でも、薄い茶や睡眠に影響しない茶とは限りません。

110mlの蓋碗、または小さな施釉の急須。茶葉3g、湯110ml、95°C。味が弱ければ沸かしたての湯も試す。各煎の抽出時間: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。

朝から日中. 一年を通して. 芽だけの紅茶を試したいとき. プレーンビスケット。最初の一杯は食べ物なしで. 一人で、または少人数の飲み比べに

110mlの蓋碗、または小さな施釉の急須。茶葉3g、湯110ml、95°C。味が弱ければ沸かしたての湯も試す。各煎の抽出時間: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。

花や果実の香りを伴う甘み。長く浸すと渋みが出ることがあります。

カフェインを含みます。繊細な味でも、薄い茶や睡眠に影響しない茶とは限りません。

芽の原料と加工によって成分や味が変わります。茶名だけでは各成分の含有量はわかりません。