熟成プーアル熟茶 (熟普洱)
お茶のイメージ: 玄武
熟成させたプーアル熟茶は、渥堆発酵のあと数年間保管した茶です。保存状態のよいものでは、木やドライフルーツの香り、コクのある甘い味わいを楽しめます。選ぶときは年数に加え、原料の質、発酵や保管の状態も確かめましょう。
歴史
現代の熟茶生産は1970年代の雲南で発展しました。原料は雲南大葉種の茶を天日乾燥した毛茶です。水分を加えて積み、切り返しながら発熱と微生物による発酵を管理します。その後に乾燥、選別を行い、散茶または固形茶に仕上げます。熟茶は何年も待たずに飲めます。さらに保管すれば香味は変化しますが、古い生茶になるわけではありません。購入前に原料、発酵、圧縮それぞれの時期と保管場所を確認し、まず少量を試しましょう。
玄武は、このカードのために選んだ芸術上のモチーフです。ゆっくり飲む時間は自分で作れます。茶が決まった身体感覚をもたらす必要はありません。
産地と生育環境
雲南省。栽培地と発酵を行う場所は異なることがあります. 複数産地の葉を配合することもあり、原料によって異なります. 雲南の茶産地にはさまざまな土壌があります. 栽培地の気候と倉庫の条件は、それぞれ別の段階で茶に影響します. 工場名だけでなく保管履歴も確認。家庭では湿気、日光、移り香を避けてください。
茶葉と味わい
乾燥した茶葉: 暗褐色の葉に、ときに金色の芽や茎が交じります。葉の大きさや圧縮の強さはさまざまです。
温めた器での香り: 木やドライフルーツ、ときにナッツや土を思わせる香り。
淹れた後の香り: 木質の甘い香り。こもった臭いやカビ臭は、古さの長所として扱いません。
味わい: 木、プルーン、ナツメヤシの実、ナッツなどの印象。厚みは茶葉量でも変わります。
余韻: 滑らかさとあとに残る甘みを確かめます。余韻が一時間続くことは品質の条件ではありません。
お茶の特徴
伝統的な捉え方: 伝統的には、熟茶をまろやかで温める性質の茶と表現します。
知っておきたいこと: 発酵は葉の成分を変えますが、コレステロールの治療や食べすぎの帳消しになるわけではありません。
飲んだときの印象: 木質の香りと厚みのある茶湯が好きな方に。
カフェイン: カフェインを含みます。発酵や年数は低含有量を保証せず、まろやかな味でも濃い抽出の場合があります。
淹れ方
120mlの磁器の蓋碗、または小さな施釉の急須。 茶葉5g、湯120ml、100°C。固形茶は粉にせず、小さなかけらにほぐす。 各煎の抽出時間: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。
飲むタイミング
朝から日中. 涼しい日に特に飲みたくなる茶. 木の香りと厚みのある茶を楽しみたいとき. 焼き芋やダークチョコレート。まずは茶だけで. 一人で、または長い会話のお供に
味わうときのポイント
- 淹れる前に茶のかけらを見る。
- 明るい色の茶杯で香りと茶湯の澄み具合を確かめる。
- 熱い茶と少し冷めた茶を比べる。
よくある質問
熟成プーアル熟茶の淹れ方は？
120mlの磁器の蓋碗、または小さな施釉の急須。 茶葉5g、湯120ml、100°C。固形茶は粉にせず、小さなかけらにほぐす。 各煎の抽出時間: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。
熟成プーアル熟茶はどんな味ですか？
木、プルーン、ナツメヤシの実、ナッツなどの印象。厚みは茶葉量でも変わります。
熟成プーアル熟茶のカフェイン量は？
カフェインを含みます。発酵や年数は低含有量を保証せず、まろやかな味でも濃い抽出の場合があります。
熟成プーアル熟茶について知っておきたいことは？
発酵は葉の成分を変えますが、コレステロールの治療や食べすぎの帳消しになるわけではありません。
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