| 산지와 가공 | 윈난의 대엽종 원료로 만드는 홍차이며 펑칭이 중요한 생산지 중 하나입니다. 위조, 유념, 산화, 건조를 거쳐 홍차가 됩니다. 비슷한 원료를 보이차에 쓰기도 하지만 가공은 다릅니다. 잎을 포함한 제품과 싹만 쓴 제품이 있습니다. | 안후이성 치먼 지역의 홍차입니다. 전통 기문공부는 선별, 절단, 불필요한 부분 제거, 배합 등 마무리 가공이 중요합니다. 마오펑과 샹뤄는 다른 제품 스타일이지, 모든 기문차에 공통으로 쓰는 상위 등급은 아닙니다. |
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| 풍미와 외형 | 맥아, 꿀, 군고구마, 과일, 꽃 같은 풍미가 나타납니다. 싹이 많은 제품은 금빛 잔털이 눈에 띄지만 좋은 전홍이 전부 금색이어야 하는 것은 아닙니다. 맛의 묵직함은 우리는 방법에도 달려 있습니다. | 꽃, 과일, 꿀 같은 풍미가 흔하고 카카오나 와인을 떠올리게 하기도 합니다. “기문향”은 특징적인 향을 뜻하지 반드시 장미와 와인 맛이 난다는 뜻은 아닙니다. 잎 모양과 잔털 양도 다양합니다. |
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| 우리기와 카페인 | 찻잎 3~4g에 90~95°C 물 120ml, 10~15초부터 시도하세요. 또는 2~3g에 같은 온도의 물 250ml를 붓고 약 2분 뒤 잎을 건지세요. 오래 우리면 쓰고 떫어질 수 있습니다. | 같은 방법으로 시작할 수 있습니다. 작은 잎은 빨리 우러날 수 있으니 시간을 줄여 보세요. 머그잔으로 우린다는 이유만으로 섬세한 풍미가 사라지지는 않습니다. 둘 다 카페인이 있으며 이름만으로 기문이 덜 자극적이라고 판단할 수는 없습니다. |
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| 구매와 우유 넣어 마시기 | 산지, 수확 연도, 샘플의 맛을 살펴보세요. 금빛 싹이 많거나 “고수” 표시가 있다고 품질이 증명되지는 않습니다. 우유를 넣으려면 진하게 우려도 맛이 좋은 차를 고르는 것이 편합니다. | 마오펑이나 샹뤄 등 구체적인 종류와 잎 크기를 확인하세요. 기문 마오펑이 모든 전홍보다 비싼 것은 아닙니다. 우유를 넣어도 좋습니다. 먼저 조금을 그대로 맛본 뒤 취향에 맞게 즐기세요. |
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