전홍 (滇紅)

차의 이미지: 모닥불 곁의 붉은 여우

전홍은 윈난 홍차를 통틀어 부르는 이름입니다. 일반적인 잎차는 맥아를 떠올리게 하는 단맛과 풍성한 맛을 냅니다. 제품에 따라 꿀, 코코아, 말린 과일이나 꽃 향도 느껴집니다. 짧게 여러 번 우리거나 아침 식사에 맞춰 보통 다관에 우려도 좋습니다.

역사

현대 전홍 생산은 펑사오추의 작업과 깊이 연결됩니다. 그는 1938년 지금의 펑칭인 순닝에서 시험 제작을 시작했고 1939년 차 공장 설립에 참여했습니다. 전쟁 중 수출을 유지하려는 목적도 있었습니다. 윈난 대엽종 원료를 시들리고 비빈 뒤 산화시키고 말립니다. 전홍에는 잎 형태의 공부홍차, 잘게 자른 차, 싹을 주로 쓰는 금침 등 여러 형태가 있습니다. 금빛 솜털은 보기 좋지만 맛에는 품종과 제다, 보관도 영향을 줍니다. 처음이라면 산지가 명확한 잎차를 소량부터 맛보세요.

모닥불 곁의 붉은 여우는 찻물 색과 금빛 싹에서 착안한 삽화의 모티프입니다. “전”은 윈난의 별칭이고 “홍”은 홍차를 뜻합니다.

산지와 재배 환경

윈난성. 주요 생산지 중 하나는 린창시 펑칭현. 여러 높이에 걸친 산지 차밭. 토양 구성은 지역과 차밭마다 다릅니다. 우기와 건기가 있는 몬순 기후. 높이에 따라 조건이 달라집니다. 윈난 대엽종은 단 하나의 품종이 아니라 원료가 되는 차나무 무리를 가리킵니다. 지역과 생산자, 채엽 날짜를 확인하세요.

찻잎과 맛

마른 찻잎: 잎차는 어둡게 꼬인 잎에 금빛 싹이 다양한 비율로 섞여 있습니다. 싹 위주 제품은 외관이 다릅니다.

데운 다구에 담았을 때의 향: 맥아, 꿀, 코코아나 달콤한 구운 과자를 떠올리게 할 수 있습니다.

우린 뒤의 향: 과일, 꿀 또는 꽃 향. 우린 잎은 적갈색입니다.

맛: 대체로 풍성하고 달큰하며 맥아, 코코아, 꿀, 말린 과일 등이 느껴질 수 있습니다. 오래 우리면 쓴맛과 떫은맛이 강해집니다.

여운: 마신 뒤 기분 좋은 단맛이 남는지, 입이 마르는 느낌이 더 강한지 살펴보세요.

차의 특징

전통적 설명: 전통적인 중국 차 분류에서는 홍차를 따뜻한 성질로 보는 경우가 많습니다.

알아둘 점: 산화 중 테아플라빈 등이 생기며 찻물의 색과 맛에 관여합니다.

차를 마시는 느낌: 아침 식사나 낮의 휴식에 어울리는 풍성한 차입니다.

카페인: 카페인을 함유합니다. 양은 제품, 투입량과 우림 시간에 따라 달라집니다.

우리는 방법

120 ml 개완이나 작은 다관. 120 ml에 4 g, 95°C. 큰 컵에는 250 ml에 3 g을 넣고 2분부터 시작하세요. 순서대로 우리는 시간: 20 초, 15 초, 20 초, 30 초, 45 초.

마시기 좋은 때

아침이나 낮. 연중. 서늘한 날 아침 식사에도 좋습니다. 복잡한 준비 없이 풍성한 차가 당길 때. 버터 토스트, 비스킷이나 말린 과일. 집이나 직장에서 아침 식사와 함께

마실 때 살펴볼 점

음식을 먹거나 우유를 넣기 전에 향을 맡아보세요.
맥아, 꿀, 말린 과일처럼 익숙한 향을 하나 찾아보세요.
두 번째 우림에도 그 향이 남아 있는지 비교하세요.

질문과 답변

전홍 우리는 법은?

120 ml 개완이나 작은 다관. 120 ml에 4 g, 95°C. 큰 컵에는 250 ml에 3 g을 넣고 2분부터 시작하세요. 순서대로 우리는 시간: 20 초, 15 초, 20 초, 30 초, 45 초.

전홍의 맛은 어떤가요?

대체로 풍성하고 달큰하며 맥아, 코코아, 꿀, 말린 과일 등이 느껴질 수 있습니다. 오래 우리면 쓴맛과 떫은맛이 강해집니다.

전홍의 카페인 함량은?

카페인을 함유합니다. 양은 제품, 투입량과 우림 시간에 따라 달라집니다.

전홍에 대해 더 알아둘 점은?

산화 중 테아플라빈 등이 생기며 찻물의 색과 맛에 관여합니다.