중국차 다구: 무엇부터 준비할까

중국차는 넓은 분리형 거름망과 머그잔으로도 우릴 수 있습니다. 짧게 여러 번 우릴 때는 작은 개완이나 다관, 찻잔, 물을 끓일 주전자부터 준비하면 됩니다.

차판 위에 놓인 개완, 공도배, 찻잔.
사진: Il lupa · CC BY-SA 4.0

우릴 다구 고르기

한두 명이라면 실제 사용하는 물의 양이 약 100~150 ml인 개완이나 찻물을 쉽게 비울 수 있는 작은 다관을 써 보세요. 자기와 유약이 손상되지 않은 도기는 여러 차에 쓸 수 있습니다. 먼저 찬물로 잡는 법과 따르는 동작을 확인하세요. 넓게 벌어진 테두리는 잡기 편하지만 뜨거워질 수 있습니다.

찻잔과 공도배 고르기

공도배는 한 번 우린 찻물을 모두 받아 진하기를 고르게 한 뒤 잔에 나누어 따르는 용기입니다. 한 번의 찻물이 여유 있게 들어가야 합니다. 혼자 마실 때는 충분히 큰 잔에 바로 따라도 됩니다. 30~60 ml 잔은 조금씩 마시기 편하지만 일반 잔도 괜찮습니다. 편하게 마실 온도까지 식히세요.

필요한 도구만 더하기

저울은 찻잎 양을 일정하게 맞추는 데 유용합니다. 물받이나 배수구가 있는 차판은 버리는 물을 받으며, 집에서는 깊은 그릇으로 대신할 수 있습니다. 차하는 마른 잎을 살펴보는 그릇이고 차도는 압축한 차를 나누는 도구입니다. 무유약 점토 다관은 필수가 아닙니다. 향이 남을 수 있고 더 좋은 맛을 보장하지도 않습니다.

재질에 맞게 씻기

자기, 유리, 유약을 바른 도기는 순한 주방 세제로 씻고 충분히 헹군 뒤 말리되 제조사 안내를 따르세요. 무유약 점토는 별도 관리법을 확인하고 향이 강한 세정제는 피합니다. 차를 마신 뒤 젖은 잎을 꺼내세요. 해당 열원에 사용할 수 있다고 명시된 용기만 불에 올립니다. 유리 주전자라고 모두 직화용은 아닙니다.

질문과 답변

차마다 다구를 따로 써야 하나요?

깨끗한 자기나 유리라면 그럴 필요가 없습니다. 모양과 용량은 편의에 맞춰 고르고, 농도는 찻잎 양과 물, 시간으로 조절하세요.

세트로 사는 게 좋을까요?

각 도구의 실제 용량과 잡기 편한지부터 확인하세요. 모두 쓴다면 세트도 좋지만 무늬가 같다고 차를 우리기 편해지는 것은 아닙니다.

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