백계관 (白雞冠)

차의 이미지: 흰 수탉

백계관은 어린잎의 색이 유난히 옅은 품종으로 만드는 무이 우롱차입니다. 우이산의 유명한 명총 품종 중 하나입니다. 가볍게 배전하면 꽃, 허브, 때로는 과일이나 향신료가 연상되는, 구운 향이 덜한 암차의 매력을 맛볼 수 있습니다.

역사

밝은 색은 나무에서 자랄 때부터 나타납니다. 백계관은 빛에 민감해 강한 빛에서는 어린잎이 노랗고 엽록소가 적으며, 그늘에서는 녹색으로 돌아올 수 있습니다. 이는 짧은 배전의 결과가 아니라 품종의 특성입니다. 수확한 잎은 부분 산화, 가열, 유념, 건조의 우롱차 공정을 거칩니다. 산화와 배전은 별개 과정입니다.

白雞冠은 ‘흰 닭의 볏’을 뜻합니다. 그림 속 흰 수탉은 이 이름에서 착안했습니다.

산지와 재배 환경

푸젠성 북서부 우이산. 차밭마다 다름. 토양 정보는 재배지별로 확인. 습한 기후. 빛의 세기가 이 품종의 잎 색에 영향을 줌. 산지와 배전 정도를 확인하세요. 옅은 잎 색만으로 품종이나 품질을 확인할 수는 없습니다.

찻잎과 맛

마른 찻잎: 길게 비빈 잎으로, 가공에 따라 황록색부터 갈색이 도는 색까지 나타납니다.

데운 다구에 담았을 때의 향: 물을 넣기 전에 꽃과 허브를 닮은 향을 찾아보세요.

우린 뒤의 향: 젖은 잎을 조금 식힌 뒤 마른 잎과 색과 향이 어떻게 다른지 비교해 보세요.

맛: 꽃, 허브, 과일, 은은한 향신료, 구운 향 등 제품마다 다릅니다. 판매자 설명은 비교를 돕는 자료이지 모두 찾아야 하는 목록이 아닙니다.

여운: 단맛이 남는지, 입안의 건조함이 이를 가리는지 살펴보세요.

차의 특징

전통적 설명: 여기서 ‘밝다’는 잎과 차의 스타일을 설명하며 의학적 성질을 뜻하지 않습니다.

알아둘 점: 유난히 밝은 찻잎을 자세히 살펴보세요. 우린 뒤의 잎 색과 향, 여운을 함께 비교하면 겉모습만으로는 알 수 없는 특징을 발견할 수 있습니다.

차를 마시는 느낌: 농도와 온도가 편안한지 살펴보세요. 취향에 따라 다음에는 더 연하게 우려도 좋습니다.

카페인: 옅은 잎과 가벼운 배전이 낮은 카페인을 뜻하지는 않습니다. 함량은 찻잎 양과 우리는 방법에 따라 달라집니다.

우리는 방법

110 ml 자기 개완이나 작은 다관. 4 g / 110 ml. 95°C, 물 110 ml에 찻잎 4 g으로 시작. 맛이 약하면 더 뜨거운 물을 시도. 순서대로 우리는 시간: 15 초, 15 초, 20 초, 30 초, 45 초, 60 초.

마시기 좋은 때

카페인 민감도를 고려해 아침이나 낮에. 계절에 관계없이. 가볍게 배전한 암차를 맛보고 싶을 때. 차만 먼저 마신 뒤 잘 익은 멜론 조금이나 담백한 비스킷과 함께. 소규모로, 더 강하게 배전한 암차와 비교하며

마실 때 살펴볼 점

펼쳐진 잎의 색을 보세요.
꼭 감귤류 향을 찾으려 하지 말고 자신의 말로 표현해 보세요.
첫 번째와 두 번째 우림의 단맛을 비교하세요.

질문과 답변

백계관 우리는 법은?

백계관의 맛은 어떤가요?

꽃, 허브, 과일, 은은한 향신료, 구운 향 등 제품마다 다릅니다. 판매자 설명은 비교를 돕는 자료이지 모두 찾아야 하는 목록이 아닙니다.

백계관의 카페인 함량은?

옅은 잎과 가벼운 배전이 낮은 카페인을 뜻하지는 않습니다. 함량은 찻잎 양과 우리는 방법에 따라 달라집니다.

백계관에 대해 더 알아둘 점은?

유난히 밝은 찻잎을 자세히 살펴보세요. 우린 뒤의 잎 색과 향, 여운을 함께 비교하면 겉모습만으로는 알 수 없는 특징을 발견할 수 있습니다.