GABA ve GABA çayı (佳葉龍, jiāyèlóng)
GABA, gama-aminobütirik asidin kısaltmasıdır. GABA çayı, yapraktaki bu maddenin miktarını artıracak şekilde işlenir. Adı ayrı bir botanik kültivarı değil, işlemeyi anlatır.
Taze yaprak düşük oksijenli ortamda tutulunca enzimler glutamik asidin bir kısmını GABA’ya dönüştürür. Bazı yöntemlerde bu aşamalar havayla temas dönemleriyle dönüşümlüdür. Tayvan GABA oolongları bilinir, ancak yöntem yalnızca oolongla sınırlı değildir.
GABA sinir sisteminde baskılayıcı nörotransmitter olarak çalışır. Bu, çayla içildiğinde aynı etkiyi yaratacağı anlamına gelmez. Öğrencilerle yapılmış küçük bir GABA oolong çalışması, kaygı, yüksek tansiyon veya uykusuzluk tedavisi vaatlerini desteklemez. Çay ayrıca kafein içerir.
Ambalajda GABA miktarı varsa birimini ve neye ait olduğunu kontrol edin: kuru yaprak mı, hazırlanmış dem mi? 100 g yaprak için verilen değer bir fincandaki doz değildir. Kesin karşılaştırma için partiye ait analiz ve demleme koşulları gerekir.
Tat, çaya ve işleme bağlıdır; meyvemsi, ekmeksi, kavrulmuş veya hafif ekşi notalar olabilir. Damak tadınıza göre seçin ve üreticinin önerisiyle başlayın. Filtreli kupa da uygundur; GABA etiketi gaiwan veya özel sıcaklık gerektirmez.
İlgili çaylar
Çin çayı sözlüğü